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頂新劣油案一審無罪，其中一項判決理由是：原料油脂酸價與衛生安全標準無關，也無法據此判定產品酸敗程度。對此，衛生部長蔣丙煌2日表示，食安法寫得很清楚，食品原料若有變質，就不符法律規範。只討論成品安全性，不符食安法。

彰化地方法院日前宣判頂新劣油案一審無罪，並列出9項判決理由。其中一項是，油脂酸價只能作為油脂新鮮度與加工程度指標，與衛生安全標準無關。也不能依據原料油脂酸價，來估計加工後的成品之酸敗程度。這種將原料與產品分開看待的觀點，引發輿論不滿。

蔣丙煌昨天上午到立法院社會福利與衛生環境委員會備詢。針對頂新案一審無罪一事，蔣受訪時表示，該判決「其實真的不符社會期待」。由於彰檢提起上訴，他要求食藥署提供足夠專業資訊，全力協助檢察官。

針對法官將原料與產品截然劃分的爭議，蔣丙煌說，食安法中所定義的「食品」包括「產品」與「原料」。食安法也規定，原料若有變質等問題，就是不合法律規範，「這是非常明確的，如果只討論成品的安全性，那不符食安法規範」。

媒體詢問，衛福部是否有提供訊息不周的情事？蔣丙煌說，「我不認為。食安法寫得那麼明白，還需要特別去強調嗎？」但他也說，如果對食安法有任何疑慮，可再來強調指出。