▲永平工商黃勝浩、葉畇宏同學參加「2016 FHA新加坡國際廚藝挑戰賽」，參加西式烹調25歲以下/學徒-二人探戈及Tapas/Finger food手指小點展示，皆獲得銅牌獎。

記者范文濱／桃園報導

永平工商黃勝浩、葉畇宏同學參加「2016 FHA新加坡國際廚藝挑戰賽」，西式烹調25歲以下/學徒-二人探戈及Tapas/Finger food手指小點展示，雙雙榮獲銅牌獎。

二年舉辦一次的「新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」為世界廚師協會(WACS-World Association of Chef’s Societies)所認可的國際性比賽。參賽選手大都來自世界各大餐廳、菜館、會所、酒店、廚藝學校及餐飲業內的廚師，比賽競爭相當激烈。

「外面的世界很大，覺得自己的能力，還是有限」黃勝浩表示，主要是學長帶學弟去傳承，自己最終目標是在西餐紙類拿金牌。

為了參與這場盛典，黃勝浩、葉畇宏與指導的黃義隆師傅自去年11月開始，每天都花8個小時在構思與試做最好的作品參賽。

在二人探戈的比賽，選手要在1小時內完成3盤前菜與3盤主菜。另主菜則是以大會規定牛板腱(Oyster Blade)為主食材，並以二種烹調手法呈現。另葉畇宏個人的Tapas展示，要做出6種不同的手指小點三冷、三熱。這些作品必需具有完美的烹調技巧以及美感的擺整方式呈現。黃勝浩與葉畇宏兩人即以充足的默契與完美的相互配合，搭以精熟的烹飪技巧，在眾多的競爭者中，得到評審青睞脫穎而出。

國際競賽得獎，師傅黃義隆功不可沒。訓練期間，黃師傅就不停的與選手溝通，並針對主辦國廣泛蒐集西式烹調資料，及不斷的調整口味至最佳狀態。試作訓練過程以錄影機錄下製作過程，作為每日檢討製作缺失的改進參考。這些嚴整的訓練與參賽過程，均給他們一個難能可貴的經驗與成長。