【亞太新聞網/新聞中心/綜合報導】
 
【記者鍾翠珠台北報導】隨著國人健康意識抬頭,民眾對於日常飲食的重視也日漸加深,最常見的莫過於「少油、少鹽、少糖」的飲食原則。但你可能不知道該項原則並非人人都適用,台灣國際生命科學會(8)日指出,台灣高齡者飲食營養普遍存迷思,以為只要清淡且吃對食物就對身體好,但實際上「攝食量」與「肌肉量」才是高齡者健康老化的關鍵。

生科會科學顧問、中研院研究員潘文涵表示,吃得精不代表吃得夠,很多高齡者為了養生,因此日常飲食多偏好食用蔬果,降低肉類攝取,但又怕發胖,因此會刻意減少攝食量,導致無法提供身體足夠營養素,如此長期下來,就會陷入營養缺乏而老齡衰弱的惡性循環。

生科會營養組召集人黃青真教授說,味覺、嗅覺及牙口等感官系統會隨年齡退化,導致年長者食慾下降。提醒長輩及其照護者,當這些狀況發生時,飲食應專注在矯正攝食量過低的情形和加強營養補充的效率為目標,尤其少吃精緻澱粉、炸物等營養密度低食物,改吃密度高食物,如糙米飯、蔬果、奶類、核果類及瘦肉等,才能避免陷入營養狀況敗壞的危機中。

而除了「攝食量」之外,國內高齡醫學權威陳亮恭醫師也提醒高齡者重視「肌肉量」問題,因其也是維持健康的關鍵之一。據研究指出,BMI控制在18.5-35之間的高齡者死亡風險較低,提醒長輩勿過度減重,平時則應從事適當強度的運動,維持肌肉量,才能夠健康老化。
 

關鍵字:少油 少鹽 少糖 食品安全 健康 

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