【亞太新聞網/新聞中心/綜合報導】
 
歲暮冬寒正是竹山、鹿谷「冬筍」採收旺季,筍農必需動員上山挖冬筍。鹿谷鄉農會也為鹿谷冬筍代言表示,鹿谷的冬筍具有極高品質,與有名的凍頂烏龍茶齊名。消費者及遊客嚐鮮冬筍正其時,可是今年受到熱帶性影響,至今,俗話說『冬季在月尾、烏寒正二月』因此產量極少。

孟宗竹筍是筍類中經濟價格最高者。屬寒帶性植物,分為冬筍和春筍二種。冬筍長在地表下,挖出後可見到筍被一層金黃色絨毛包住,色澤金黃亮麗,與一般竹筍不同。其烹飪方法也不同,味道獨特,尤其是冬筍火鍋更是鹿谷的招牌菜。春筍則生長於立春之後,表殼呈黑褐色且有針刺般的絨毛,生長速度比冬筍快,煮後味道雖比冬筍遜色,但仍具脆甜口味,難怪有人說「春筍像水果一樣好吃」。

鹿農理事長曾文東指說,冬筍又名孟宗竹筍,產於鹿谷鄉海拔 1,000 公尺以上山區,是一種粗放作物,生產面積約 2,500 公頃,生產期間在冬季叫冬筍,春季叫春筍,冬筍生長於地下,必須以鋤頭挖出,無病蟲害,是清潔衛生蔬菜。

農會推廣股長林獻堂表示,鹿谷孟宗竹林分布於深坑、內樹皮及台大林區,約有七、八百公頃,去年冬筍產量少檟格走俏,今年竹農慶豐收,價位卻有下滑的趨勢、目前市價每百公斤約二萬八元。由於冬筍成長期間雨水足、氣候順,今年的冬筍格外的香脆,口感極佳,想嚐鮮冬筍,儘快到鹿谷就沒錯。
 

關鍵字:竹山 鹿谷 冬筍 產量 

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