【亞太新聞網／新聞中心／綜合報導】
 

為提供學生實習及工讀機會而設置的台灣首府大學「微笑烘焙坊」，是由烘焙系師生負責經營，不但讓學生學習烘焙的製作技巧外，也了解營運的成本與銷售的慨念，新學期重新開張，現做的麵包，成為師生最期待的美食。

「微笑烘焙坊」是由烘焙管理學系老師王怡然帶領烘焙系3年級學生結合「烘焙創業與經營管理」課程，將學生過去3年所學運用在烘焙坊的營運中，學生以6人1組為經營團隊，兩個星期後再輪換組別，學生必需分工合作，從採購原料、產品製作、產品上架、銷售及成本管理等，讓學生們體驗開店的辛勞。

王怡然說，為達到推廣校譽及收支平衡，學生團隊也將產品極力的向校外的銷售管道推出，並增立自己的粉絲團來進行網路行銷，甚至為了堅持產品的品質更是不惜犧牲自己的休假，堅持每日新鮮現做來滿足消費者的需求，由於是物美價廉，成為師生每天所期待的美食。

第1組學生經營團隊包括賴佳瑩、謝泓宜、沈曉君、侯佩婷、洪志瑜及吳帛昇等6人，沈曉君表示，這堂課可學習到很多實務經驗，了解到做生意沒有想像中的那麼簡單，很多無法預測的突發狀況，從事先評估，才能調整每天生產麵包種類的多寡，符合經濟效益。