老闆不只賣刨冰還兼差演布袋戲真五洲布袋戲就是老闆戲團名字(圖:記者吳仁傑攝)
 
 
【亞太新聞網/記者吳仁傑/台南報導】
 
炎炎夏日,曬得人頭腦發昏,悶熱難耐,此時如果能來一碗清涼冰品,可以說是酷夏的一大享受。
 
位於西港公有零售市場東北角,家傳2代「真五洲刨冰」已有43年歷史,老闆夫婦堅持上一代的傳統,保有最原始的口味不添加任何化學原料,食材堅持手工製作,連糖都是用台灣的二級砂糖慢慢熬煮。
 
真五洲刨冰是傳統刨冰店,有許多種類可以選擇且堅持手工製作,包括湯圓、薏仁、紅豆、大豆、粉粿、鳳梨、仙草等,老闆徐雍銘說,紅豆跟鳳梨還有粉粿是店內的招牌,因近日下雨所以備料不多,等禮拜三天氣好轉會有更多種類的配料可以選擇。
 
 
 
真五洲刨冰店老闆徐雍銘刨冰種類繁多,任君挑選。(圖:記者吳仁傑攝)
 
 
徐雍銘說,食材手工絕無防腐劑,使用關廟鳳梨熬糖,紅豆是挑萬丹的,粉粿使用真正粉薯粉,愛玉則是阿里山產的,強調刨冰要好吃,用料要實在,天然無色素、無香精,好吃又符合健康概念
 
採訪時剛好有一位阿嬤專程來買粉粿,阿嬤表示,就是愛吃粉粿搭配鳳梨跟愛玉還有紅豆,清涼退火,阿嬤用台語開心的說,「安捏揪賀呷」,採訪時間已經中午食材也差不都售完,老闆也大方的將所剩無幾的粉粿都給阿嬤, 讓阿嬤可以大飽口福。
 
 
 
▲阿嬤一直盯著老闆的粉粿可見粉粿的魅力相當(圖:記者吳仁傑攝)
 
 
台南市政府經發局指表示,臺南市的傳統市場內,有許多清涼又健康的消暑美食,例如位於沙卡里巴市場的「專治口渴」、鹽水觀光美食城的「月港冰城」以及西港市場的「真五洲刨冰」,歡迎大家一起到傳統市場消暑解熱。
 
「專治口渴」位於人來人往的海安路旁,店內除一般各式飲品外,最受年輕人歡迎的便是多彩繽紛的"創意特調飲品",這些創意特調皆為老闆親手調製,且不定期研發出新作品,如藍白橙三層色彩的"碧海藍天",最上層是無糖綠茶,搭配中層多多綠,底層是甘甜的藍柑橘,豐富多層次的口感理所當然成為店內銷售NO.1。
 
 
在鹽水觀光美食城的「月港冰城」,老闆重視食品衛生安全,豆花採用非基改黃豆製造,即使爐火顧起來費時,仍堅持不使用消泡劑等添加物,招牌紅豆、芋頭等配料每天親自熬煮,豆花冰品好吃價格又實惠,深受消費者的喜愛,甚至有外地的民眾不計路程,只為吃上一碗新鮮美味的水果冰。

 

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