【亞太新聞網記者劉彩雲/臺南報導】

臺南區農業改良場育成青仁黑豆新品種臺南11號,不易感染白粉病,豐產且保健成分更高,適合有機栽培及開發保健養生產品,可提高農民種植意願及收益。   

黑豆長久以來便被我國傳統醫學視為養生保健食品,古代藥典記載黑豆可美容養顏、明目、烏髮,防老抗衰。近年來黑豆所富含的抗氧化成分,如異黃酮素、花青素、多酚等頗受到重視,尤其黑豆所含的矢車菊素-3-葡萄糖苷 (Cyaniding-3-glucoside)坊間已開發許多相關的保健產品。  

我國年進口黑豆約1萬公噸,主要作為蔭油、豆豉、黑豆茶、黑豆漿等加工,其中黑豆茶已成時下暢銷飲品,年需求逐年增加,但以國產黑豆香氣及口感較佳,黑豆臺南11號即以現有主要流通品種臺南3號為母本,保留原有特色,改善籽粒小、低產及易罹病之缺點,新品種百粒重22~28公克,種子外表光滑鮮亮,為優質青仁黑豆品種。產量每公頃3,080公斤,較現有栽培品種臺南3號產量高約28.7%。株高53~58公分,成熟期落葉性良好,適合機械採收,且抗白粉病。乾基蛋白質39.2%,適合做豆漿、豆腐等產品,抗氧化能力、異黃酮及花青素含量高於臺南3號,而且抗病性及產量的提升,在生產端可降低用藥、提升品質及經濟效益,更具有市場競爭力。

臺南區農業改良場全方位配合農委會大糧倉政策,新品種的育成可增加農民種植及消費者購買意願,減輕農民用藥負擔與增加收益,提升國產品品質與安全。國內種植不僅可提高糧食自給率,同時黑豆與根瘤菌共生,可以固定空氣中氮素,減少氮肥施用,對土壤地力維持及後期作物生產有很大幫助,且能在地生產在地消費,不僅產品新鮮、降低運輸里程,節能減碳愛護地球,而且有助於農業永續經營。此品種目前已申請品種權,亦於智審會提出技轉案,通過後將辦理技術移轉,可望於今年秋作推廣種植。

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