▲雲林義峰高中范有朋老師再度榮獲國際養生餐飲大賽雙料冠軍。(圖/記者張立明攝)


▲雲林義峰高中范有朋老師再度榮獲國際養生餐飲大賽雙料冠軍。(圖/記者張立明攝)


【亞太新聞網/記者張立明/雲林縣報導】

繼去年七月在馬來西亞參加「第十二屆國際美食養生飲食大賽」獲得團體及個人金牌後,雲林縣林內鄉義峰高中烘培老師范有朋,今年八月初再度在埃及第十三屆國際美食埃及吉薩盃養生大賽中,以臺灣火龍果涼糕及綠豆糕,再度奪得團體及個人金牌;義峰高中全體上下莫不感與有榮焉。

義峰高中烘培老師范有朋,係古坑鄉永光村典型農家子弟,因非常愛吃麵包及對餐飲、烘培技藝有極高度的興趣,因此從國立斗六高中畢業後,即進入臺南市康寧大學學習餐飲課程,並於服役退伍後在臺中市、臺南市多家大飯店餐飲相關任職三年多,後在縣內某高職中學擔任餐飲烘培教職三年多,先後考取中餐、西點、飲調、中式米食、國際餐服等七張兩級證照。今年由義峰高中創辦人張天來、董事長余國樑、校長王安順等延聘至義峰高中任教。

「國際飲食養生研究會」有鑑於食物安全的危害,已成為現今各國家所面臨的議題,為讓世界的每個人都能了解原本食物的天然美味,不加入有害人體的添加物、色素等,特地每年於世界不同國家一年一次舉辦養生比賽。

范有朋於去年七月間,首次參加由該會在馬來西亞舉辦的第十二屆國際美食養生飲食大賽即一鳴驚人,以優異的表現獲得個人組、團體組雙金牌。今年八月初,該會在埃及舉辦第十三屆國際美食埃及吉薩盃養生大賽,范有朋報名參加了個人組、團體組及三項全能等比賽。本次共有來自中、韓、日、臺、及埃及等一百五十餘位選手參賽。

▲雲林義峰高中范有朋老師參賽埃及國際養生餐飲大賽場景。(照片:范有朋老師提供)

范有朋老師指出,本次比賽結合臺灣當地天然的蔬果及肉類食材,並考量埃及人民大部分以伊斯蘭教為信仰不食豬肉,所以參與比賽時,食材當中不使用豬油,而以清水加梅子粉替代;肉類以牛、雞、魚肉為主,蔬菜方面以苦瓜、紅蘿蔔及綠葉蔬菜點綴烹調,結合中藥材及花瓣,烹調出養身料理,強調以涼拌、蒸煮等低油健康手法為主,降低其熱量,烹調出屬於臺灣道地的傳統美食。

至於傳統點心方面,他特地使用了他自家父母種植的火龍果、及臺灣綠豆,在不添加人工色素下,以臺灣地理圖樣模型,製作出最具原始美味的火龍果涼糕及臺綠豆糕獲得世界評審團的青睞,再度勇奪個人組、團體組雙料冠軍。

范有朋表示,連續兩年獲國際大賽雙冠軍,除了個人的努力,也學習了和伙伴的配合成長,出國比賽讓他看到更多國家所呈現出不同的優點及特色,每個細節都很重要。他覺得餐飲不只要美味,也要吃得健康,也讓他體會沒有最厲害的廚師,只有更努力的廚師,希望透過他的分享和經驗,能讓大家更體會養生美食的重要性。

他表示,這份榮耀不單單只屬於個人,還有和他一起參賽的夥伴,更屬於給我這次分享機會的義峰高中大家庭,將來也希望把其所學帶給義峰高中的每位學生,未來會再更精進自己,讓自己和學生一同成長,成功不是自己能贏過多少人,而是自己能幫助多少人。

關鍵字:雲林 義峰高中 臺灣 火龍果 涼糕 綠豆糕 國際 養生餐飲 雙料冠軍 

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