▲新竹老爺酒店中山日本料理主廚周建中與北投老爺酒店歐法料理餐廳主廚陳之穎二人，分別在現場展現料理手藝。（圖／市政府提供）


【亞太新聞網/記者張建奎/竹市報導】

2017新竹米粉摃丸節今(14)日熱鬧登場，以「料理東西軍」蹦出在地新滋味，由日式、法式五星級主廚為市民上菜，香氣四溢，讓人食指大動，市長林智堅與饕客吃貨團見證兩位主廚現場料理手藝，並共同品嘗四道創意米粉摃丸料理，他表示，透過創新讓老滋味提高產品附加價值，進而傳承百年手藝。

今年新竹米粉摃丸節特別邀請老爺集團中新竹老爺「中山日本料理」主廚周建中和北投老爺「純Pure Cuisine」主廚陳之穎，在舞台上上演料理東西軍，運用日式與歐法料理的獨特巧思，在黃金900秒內分別製作四道料理命名為法式紅燴蔬菜摃丸、涼拌檸檬海鮮米粉以及結合干貝、南瓜口味的摃丸、柚見米粉炒等創意料理，60位饕客吃貨團民眾各個目不轉睛，紛紛拍照留念，並搶先品嚐創意新滋味。

林智堅市長表示，米粉摃丸不僅是新竹在地美食，更是將新竹推向國際的重要國民美食，上任後積極提升在地米粉摃丸產業，透過重新包裝產品與創意行銷，讓民眾可以品嘗新竹好滋味。

「創新，是讓產業增加附加價值最重要的一環」林智堅市長轉述台積電董事長張忠謀的話表示，相較於義大利麵一餐需花2、300元，廟口的炒米粉若透過創新提高產品價值，讓民眾願意購買產品，業者便能投入更多資源，繼續傳承老祖宗的手藝與智慧。

嫁來新竹超過8年的李小姐今天第一次帶著孩子前來同樂，她表示，平常會買海瑞摃丸做家常料理，有時更會買米粉作為伴手禮回娘家，也很開心能一次品嘗新竹米粉、摃丸多間名店。

會場上，許多家長帶著孩子喝摃丸湯、嚐炒米粉，現場也有人氣強強滾的「米粉媽媽」與「摃丸寶寶」投票，摃丸寶寶更有親友團在現場拉票助陣，場面熱鬧，下午也有「批米粉」、「搥摃丸」的活動體驗，聚集人氣讓大家感受到新竹米粉、摃丸的多重特色與滋味，也讓人更瞭解在新竹市有逾百年歷史的傳統產業。