▲（圖／消基會）


【亞太新聞網 / 生活新聞中心 / 綜合報導】

具多樣化的服務及多元性商品集一處的便利商店，是現代人們日常生活中不可缺少的一部分；根據公平會今年8月發佈的調查顯示，截至去年底，5大連鎖便利商店(統一超商、全家便利商店、萊爾富、OK超商及台糖蜜鄰)總來客數高達28.8億人次，平均每人每年上門122次；每人每次平均消費金額為76元，其中以菸品，飲料，便當與三明治等占據銷售前3名。由此顯示，現代人生活高度依賴便利商店，且經常外食，才導致便當三明治等高居銷售前3名。

走進便利商店，各種異國料理任君挑選，從日式炒烏龍到韓式烤肉拌飯、從義大利麵到揚州炒飯，都廣受消費者青睞。但選擇要買哪一種便當時，您是否考量過它所含的營養素呢？特別是”鈉”。根據國民健康署，飲食攝取過多的鈉，是血壓升高的一個危險因素。根據衛福部發布的國人106年十大死因中，和高血壓有關的慢性病就占了一半(包含心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、腎炎、腎病症候群及腎病變)，此顯示高血壓對健康的威脅日益嚴重。

消基會曾多次調查市售食品鈉含量，為了持續提醒消費者注意市售食品鈉含量偏高的問題，本會於10月15日至16日，至五大連鎖超商隨機選購20種微波類便當，進行鈉含量標示調查，檢視鈉含量是否過高，因台糖蜜鄰超商未販售便當，故不在此抽樣調查。

一、隨機檢測超商微波食品　75%超過一餐應攝取量
依據國民健康署發行之國民飲食指標手冊，國人每日鈉攝取量應該限制在2400毫克以下，即一餐應低於800毫克。然消基會認為，多數消費者一天除了三餐外，還吃零食、甜點、飲料等，故一餐鈉含量若超過800毫克，一天鈉攝取量就超過國健署建議的2400毫克。

本次採樣商品計20件，OK超商4件、萊爾富超商5件、統一超商6件、全家便利商店5件，價錢介於55元至99元，最高為11號「紅燒牛肉麵」的99元，最低為20號「肉絲炒炊粉」的55元。

以一天三餐來計算，平均一餐鈉含量攝取應低於800毫克。本次檢視便利超商販售之微波食品鈉含量標示發現，20件商品中，15件的鈉含量超過一餐建議量，包括1號「韓式烤肉拌飯/1415毫克」、2號「日式豬排丼/1946毫克」、3號「麻婆豆腐燴飯/1337毫克」、4號「揚州炒飯/1168毫克」、5號「柏士圖青醬海鮮義大利麵/1148毫克」、6號「舊情綿綿鬍鬚張魯肉腿排飯/1358毫克」、7號「豪華中華涼麵/1984毫克」、8號「一碗烤雞腿飯/3080毫克」、9號「濃焙咖哩雞蓋飯/1195毫克」、13號「佛蒙特咖哩飯/1437毫克」、16號「雙醬烤雞鐵板麵/1554毫克」、17號「泰式綠咖哩雞飯/1088毫克」、18號「狠飽經典蕃茄蛋包飯/1671毫克」、19號「義式蘑菇奶油烤雞義大利麵1429毫克」和20號「肉絲炒炊粉1731毫克」。
    調查結果顯示，5件商品鈉含量超過1500毫克，尤其8號「一碗烤雞腿飯」鈉含量更高達3080毫克，吃一碗鈉攝取量就是一天建議攝取量之128%。若當日再吃其他東西時，鈉攝取量更是爆表，長期下來，必會增加心血管疾病與腎臟病的罹患風險。

二、微波食品25%無營養標示  營養吃多少 民眾不知道
消基會在本調查發現，20件採樣商品中，除了上述15件商品的鈉含量超過建議攝取量外，另5件商品在外包裝上未標示鈉含量，包括10號「完熟蕃茄燻腸義大利麵」、11號「紅燒牛肉麵」、12號「歐姆蛋牛肉咖哩飯」、14號「港式油雞便當」與15號「炸雞腿油飯」，以上商品僅標示淨重、熱量及成份等，且皆為統一超商販售。

食品藥物管理署於104年7月1日施行「包裝食品營養標示應遵行事項」，規定包裝食品須於包裝容器外表之明顯處標示營養標示，內容包括標題、熱量、蛋白質含量、糖含量、鈉含量與脂肪等，且營養標示之格式可以下列2種計量方式顯示：(一)「每份」及「每100公克/毫升」；(二)「每份」及「每日參考值百分比(%)」，讓消費者更清楚每次之食入量。

上述不符合規範之商品可依「食品安全衛生管理法」第22條規定，依同法第47條，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；且可依同法第52條規定應限期回收改正，改正前不得繼續販售，屆期未遵行者，沒入銷毀之。

消基會表示，商品若無營養標示，將使高血壓、糖尿病、腎衰竭等慢性疾病之消費者無從得知營養含量。若這些消費者不小心誤食，則後果實在難以預料。呼籲業者務必遵行現有規範，標示其營養含量，讓民眾心安；也呼籲消費者，購買食品前務必看清標示，保障自身權益。

三、增列每日營養素攝取量之百分比 令消費者一目了然
「包裝食品營養標示應遵行事項」規範包裝食品之熱量及營養素含量標示，可依下列規定擇一辦理：(一)以「每一份量（或每份）」及「每 100 公克（或毫升）」標示，並加註該產品每包裝所含之份數。(二)以「每一份量（或每份）」及其所提供「每日參考值百分比」標示，並加註該產品每包裝所含之份數。對訂定每日營養素攝取參考值之營養素，應另註明所標示各項營養素之每日參考值；對未訂定每日營養素攝取參考值之營養素，應於每日參考值百分比處加註「＊」符號，並註明「＊參考值未訂定」字樣。

本次採樣發現，15件商品營養標示皆以上述第一點標示，皆未加列每日營養素建議攝取量之百分比。雖然全數商品皆符合「包裝食品營養標示應遵行事項」的規範格式，但站在消費者的角度，若商品附有該件食品每日營養素參考值百分比，則消費者在選購食品時，可更快速且準確的瞭解食品的各項營養素含量，已達每日需要量的百分比，比起僅顯示每100公克所含營養素，對消費者更實用。

四、結論
對於便利商店的微波食品含鈉量，消費者可能會納悶：「微波食品看起來不油吃起來也不鹹，為什麼鈉含量這麼高？」，消基會表示，便利商店的微波食品，為求賣相，多是經油炸或燉滷的肉類，再加上配菜常為醃漬類的開胃小菜及增加整體味道的醬料，相乘之下，鈉含量就容易超標。

消基會提醒，身體若攝取太多鈉，自然會感到口渴而想多喝水，然而補充過多水分會造成血液水分增加，即為「水鈉滯留」。血液中增加的水分會壓迫血管，造成血壓升高。而排解尿液及流汗的確會將體內的鈉排出，但排出的鈉量有限，最快的方式是減少每日鈉攝取量。

消基會建議外食族，第一步先養成良好的消費習慣：購買微波食品或其他食品時，先仔細審視營養標示的鈉含量；再來，可嘗試記錄幾天下來吃的餐點以及所攝取的鈉總量，如此便能瞭解平常吃下肚的東西是否過鈉過量，也可藉此控制自己所攝取之營養素總量。

針對本議題，消基會呼籲：

對政府
1. 面對高血壓對國人健康的威脅日益嚴重，衛生署食品藥物管理署應針對高鈉食品，強制業者標示警語或標誌，可規劃在食品外包裝，以不同標誌來顯示鈉含量的高低，提醒消費者食品鈉含量多寡，注意適量食用，以降低血壓升高的危險因子。
2. 衛生署國民健康署與食品藥物管理署，應先從消費者日常生活中常購買之食品如便當、熟食等，著手訂定法規強制限定營養素上限，並引導業者降低食品鈉含量。

對業者
1. 多數食品往往為了迎合消費者的口味，在調味上，使用較多的調味料而造成營養成分中的鈉含量偏高。業者應該把消費者的健康優先考量，研發健康美味的食品。
2. 可增列每日營養素建議攝取量之百分比，使消費者購買食品時對各種營養素一目了然。
3. 業者應留意商品、營養標示的完整、正確性以及換算的方便性，讓消費者更容易選購與比較。

對消費者
1. 高鈉食品充斥於日常生活之中，加工程度愈高，愈是重口味的食物，鈉含量愈多。消費者在購買食品前，應看清鈉含量的標示，並避免食用過量。
2. 多選購新鮮食物，減少購買含鈉量高之加工或調理食品。
3. 消費者可多吃蔬果。鈉是礦物質的一種，主要功能為控制體內水份平衡，但攝取過多時，會使水份留在體內，增加血壓及心臟的負擔。盡量不要攝取過量的鈉，並多攝取水果、蔬菜等食物，以達到營養均衡。