▲永平工商學用合一,日本料理專業店三井建教合作,培育料理好手。(圖:永平工商提供)
 

【亞太新聞網╱地方中心╱桃園報導】

以餐飲教學見長的永平工商餐飲科,與日本料理執專業牛耳的三井日本料理集團建教合作,創造了全台第一所以日本料理專業技術訓練合作模式,讓學生走出校門,即可獲得理論與實務結合的驗證,也培育出許多一流的專業日式料理師傅。


▲日本料理專業店三井永平工商建教合作,提供豐厚獎學金及實習材料費學助學。(圖:永平工商提供)


三井日本料理集團為了培育階梯式建教合作學子對日本料理的興趣,除了每個月提供12000元的高檔實習材料,並由公司以直接送新鮮的海鮮食材供學生實習課程使用;每學期另指派料理長親自到校傳習學生有關日本料理的菜色製作,及講授產業相關的技能。為了增進學生對食材認知與採購流程,三井並安排同學參訪相關漁貨廠商,由三井指派員工說明作業流程。三井日本料理也考量學生金錢上的需求,每學期提供階梯式建教合作一、二年級在班上前6名的同學頒給5000元獎學金,做為支持與鼓勵。

今年領取獎學金的三年級林宜萱,目前在上允店實習,個性害羞的宜萱自從參加實習後,現在已經可以自動招呼客人。在明水店外場服務的魏誌辰,對男生從事外場服務有不同看法,他認為三井是一個好企業,可以學習到很多酒水服務的專業技能。

從事內場的羅宇恒,服務的部門為沙拉及水果吧的製作,原來在國中沒有什麼想法的他,經過階梯式三井日料實習後,他開始對自己燃起希望,也對自己要求,希望能將中、西餐都走過一遍以後,再來探討要真正從事哪一行。

二年級受獎的陳元鴻、何柏辰、李大聖,他們都異口同聲肯定就讀階梯式建教合作班是他們的所願,能夠到三井日本料理集團單位實習更是他們的期待,他們都準備好了!

關鍵字:全國首所 日本料理專業店三井 建教合作 永平工商 學用合一 

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