▲全台第一家續食中央廚房─「口福廚房」，於1日在雲林口湖鄉舉行揭牌典禮。(照片：記者張立明攝)


【亞太新聞網／記者張立明／雲林縣報導】

為讓讓長輩吃的安全！吃的營養！吃的健康！吃的開心！由家樂福攜手台灣食物銀行聯合會輔導、雲林縣家庭關懷協會籌辦的非營利全台第一家續食中央廚房─「口福廚房」於今(1)日在口湖鄉口湖路233號舉行揭牌典禮，3月1日起將連結在地的公益團體與企業資源，提供沿海鄉鎮建康餐食，發展多元服務，搭起糧食分配失衡的橋梁。


縣長李進勇、立委劉建國、立委張麗善、行政院雲嘉南區聯合服務中心執行長許根尉、縣府社會處長徐忠徹、縣府新聞處長張凱傑、科長楊惠仙、辦事員許秀鳳、台灣食物銀行聯合會秘書長陳玠甫、家樂福基金會執行長蘇小真、立委劉建國、張麗善、立法院顧問李明憲，縣議員蔡岳儒、蔡孟真、虎尾鎮長林文彬、古坑鄉長黃意玲、機要秘書簡君芳、水林鄉長陳怡帆、口湖鄉機要秘書莊攸同、元長鄉代表會主席李榮章、崙背鄉代表洪如萍、大埤鄉代表張啟學、雲林縣家庭關懷協會理長張根源及張江泉、溫芷蓮、許宥鵬、吳璟程，李睿豪，邱淑霞，黃怡韶，黃義傑、林榮燦、林益民、尤美芸等全體理監事、總幹事林兆騰、雲林縣聯合慈善健康協進會理事長蔡榮金、雲林縣沐馨服務協會主任林家卉、、台中市雲林同鄉會理事長詹承達、理事張芳源、台灣愛鄰社區服務協會雲林辦事處主任陳聖祿牧師、崙背鄉公所社會課社福承辦員、斗六市精品台灣農特產企業代表、雲林縣新聞職業工會理事長蘇智勇、雲林縣濁水溪書畫學會理事長黃登仕、李明遠等地方人士諸多貴賓與會，共同見證口福廚房的隆重揭牌。 

李進勇縣長發感謝狀給出錢出力的雲林縣家庭關懷協會珀事長張根源、雲林縣聯合慈善健康協進會理事長蔡榮金、吳國良、新技國際企業股份有限公司、家樂福文教基金會執行長蘇小真執行長、感謝各位贊助及籌辦口湖中央廚房的的勞心勞力。


▲非營利全台第一家續食中央廚房─「口福廚房」揭牌儀式，貴賓雲集，熱鬧非凡。(照片：記者張立明攝)


縣長李進勇表示，今日家樂福文教基金會攜手台灣食物銀行聯合會,在我們雲林口湖成立中央廚房,照顧在地,深表感謝。雖然台灣經濟發達，但仍有些家庭經濟困頓，縣府近三年多來，在顧長者健康飲食的理念下，縣府已推動成立了46處長青食堂，週一至週五午餐時間全縣有超過3,000位的長輩一起同餐共食，鼓勵更多長輩走出戶外一起享用午餐的功能之外，更結合樂齡學習、日間照顧及醫療等，要讓長輩們健康開心呷百二。另除共食的長青食堂政策外，縣府也更進一步針對身心障礙者推動送餐服務，希望公私部門都能在公益上共同努力。

台灣食物銀行聯合會秘書長陳玠甫表示，全世界每年有將近1/3的糧食在還未被人類消費或食用前已被損耗或浪費，從生產、加工、運輸到超市和廚房的食品供應鏈食物的種植生產過程無形中消耗各種形式的自然資源；根據數據顯示，只要我們減少十分之一的浪費，就可以餵飽一百萬人一天兩餐，整整一年。因此家樂福基金會推動「續食計畫」，以「食物未完待續」的精神，與食物銀行組織合作，除了持續捐贈全台各地食物銀行具冷藏設備的卡車、全新冷藏室，以及贊助實體食物銀行的設置，也率先捐出門店的即期食品，連結全台家樂福門店與在地食物銀行，成功的減少了食物的耗損與協助了超過11萬戶弱勢家庭的溫飽。而於本次與台灣食物銀行聯合會開幕的口福續食中央廚房，同時解答了偏鄉、浪費、環保、分享和服務等共同的議題。


▲非營利口福廚房將結合公益團體與企業資源，提供沿海鄉鎮建康餐食，發展多元服務，搭起糧食分配失衡的橋梁。(照片：記者張立明攝)

「口福廚房」設置在資源最為貧乏的雲林縣，用意除了在提供弱勢民眾健康的餐食之外，更是取其當地為全台最大的農業產地，續食廚房的設置可以有效的減少糧食的耗損與浪費，在產地或是食品加工廠中，那些即將被浪費的食材，直接運至續食中央廚房，變成可口的餐食。

因此除了家樂福的續食資源以外，台灣食物銀行聯合會也聯結了雲林、嘉義的蔬菜水果供應商、截切場合作，收取其格外品，製成餐食後提供給社區學校、長春食堂、社區關懷據點等資源取得困難的民眾，並且提供免費餐食社會的邊緣戶用餐，不僅可以避免浪費，也幫助到有需要的弱勢族群。

台灣食物銀行聯合會秘書長陳玠甫表示將食物NG品和格外品,整理再運用，提供給需要的人，就是續食的概念。台灣食物銀行的發展，由乾貨轉移到生鮮蔬果、麵包等，提供給社區食物銀行，並進而於高雄有續食超市，台聯合會將辦理全國第一個主要來自於產地、截切廠、果菜市場、量販店和超市的中央廚房。

陳秘書長指出，雲林縣政府投入相當資源與人力在社區中推動長春食堂，每個村的共餐據點有20~60位社區老人的需要。但因政財政困難，補助不足，因此為提升共餐的菜色與營養，台灣食物銀行聯合會本著人道精神，希望把資源投入最需要的地方，以社區培力的精神，經審慎評估地點與團隊，尋找與協助建構專業團隊，並在家樂福基金會贊助第一期經費305萬元興建口福中央廚房設備完成後，轉移給雲林縣家庭關懷協會，由該團隊接手辦理。

家樂福基金會與台灣食物銀行攜手，在這口湖成立全台第一家續食中央廚房，由縣內蔬果合作社、農場及傳統市場等捐贈食材物資，未來將每日提供300份免費餐食給予沿海鄉鎮的弱勢民眾；獨居老人、身心障礙者及弱勢兒童等，一來避免食物浪費，又能達到助人的理念。


▲雲林縣家庭關懷協會感謝社會各界的支持贊助，本公益事業始能成事。(照片：記者張立明攝)


家樂福基金會執行長蘇小真表示，家樂福基金會秉持家家快樂又幸福的原則，希望一家家續食廚房的成立可以讓更多的幸福種子發，也感染更多人願意加入這行列，不論是捐物資或當志工，皆可成為美好社會的推動者。
家樂福的續食計劃，以創意翻轉舊觀念，為食物賦予新生命，隨著家樂福的展店計畫，一步一腳印擴張續食服務版圖，落實到台灣每一地區的角落，期許只要有家樂福在的地方，就不再有飢餓的人。台灣食物銀行聯合會是台灣各地社區食物銀行共同聯結起來的協會，讓過剩的物資可以分配到不足的家戶手上，讓會被浪費的食物，及時分送給弱勢族群，幫助建置社區食物銀行，也讓台灣食物銀行體系，做為亞洲的典範成為可能

口福廚房初期可供應300至500人份的餐食，聘僱兩位廚師和一位總務，並運用在地的志工幫忙載運、整理和運送，以『吃的安全、吃的營養、吃的開心』為宗旨，提供沿海鄉鎮的弱勢民眾健康餐食。每日生產的餐食的1/3將提供給邊緣家庭食用-包含獨居老人、身心障礙、弱勢兒童等免費食用，共同為弱勢盡一份心力，並把每天超過300個免費餐食為目標。希望續食中央廚房成為處理醜蔬果和格外品的典範，在台灣各地推展既能避免浪費又能助人的服務理念。