▲蛤蠣苗用手一次要要撒多少,則是按照經驗去取捨。 (記者吳仁傑攝)


【亞太新聞網/記者吳仁傑/台南報導】

蛤蜊好吃,但很多人並不知道蛤蜊是怎麼養成的;每年開春後是蛤蜊苗放養期,台南沿海漁民今天開始放蛤苗。漁民陳清標說,蛤苗今年和去年價格差不多,沒什麼變化,不過空汙、久旱不雨或多雨都會減少蛤蜊產量,而蛤蜊可以和虱目魚混養,但就是不能和天敵黑格、螃蟹合養,因為這兩種海產是蛤蜊的天敵。

七股海埔新生地是飼養文蛤的最佳地域,漁民陳清標自信的說,海埔地養殖出來的文蛤又肥又脆,肉質Q彈沒有腥味。飼養文蛤多年經驗的陳清標,於水產養殖技術來說是經驗老道,放養蛤蜊苗也是一大學問。陳說,蛤蜊苗需用人工在漁塭池裡灑苗,一公頃魚塭大約可養殖60~65萬顆蛤苗,每人各有一個放苗區,插紅旗為記號,蛤苗放在大型浮水塑膠內胎上,為使文蛤不會過於密集,需盡量平均灑苗;過於密集會造成文蛤覓食集中影響日後生長。


▲蛤蠣苗及可收成的蛤蠣大小差很多。


陳清標指出,文蛤苗價錢是由大小做區分,小顆的較貴,是因為量多,大顆比較便宜因為量少。他說今天放養文蛤苗約700顆一斤的量,文蛤苗來源是來自彰化、台西、下崙一帶,由當地業者培養繁殖,以今年700顆一斤的文蛤苗來說一斤約60元,價格和去年差不多,今年預計將放養七千斤蛤蠣苗。

氣候環境、養殖技術都取決日後文蛤成長大小及快慢,陳清標說,雖海埔地沒有水汙染,但空氣汙染對水質的影響也是逐漸加重,近年因汙染造成水產收成量的傷害約百分之二十,若再加上極端的氣候恐怕難以估計損失。


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