▲雲林縣「夠嗆 才蒜厲害」蒜頭推廣活動,邀請莿桐蒜鄉的女兒─藝人小嫻代言。(照片:記者張立明攝)


【亞太新聞網/記者張立明/雲林縣報導】

雲林縣政府12日上午在親民空間辦理「夠嗆 才蒜厲害」蒜頭推廣記者會,邀請莿桐蒜鄉的女兒─藝人小嫻代言,與貴賓們向海內外推廣在地蒜頭。農委會副主委李退之更當場加碼,將雲林縣原計劃外銷2千噸增加至5千噸、外銷整理費用補助提升至每公斤3元,縣府補助購買烘乾機的部份,農委會也會相挺幫忙,並將補助包裝費用,用美麗的包裝將雲林蒜頭推出國際,行銷雲林好蒜。

與會人員有縣長李進勇、秘書長黃玉霜、農業處長林慧如、新聞處長張凱傑、副處長黃俊彥、人事處長沈德蘭、行政處長林樹山、建設處賴堅立專員、科長徐忠利、農委會副主委李退之、農糧署副署長蘇茂祥、業務承辦方怡丹、台南區農改場蒜頭研究員趙秀淓博士、代言藝人小嫻等。

首先主持人黃俊傑邀請出生於莿桐蒜鄉的藝人小嫻考台灣蒜知多少─國產大蒜與進口大蒜的差異、台灣蒜及進口蒜如何分辨,百分通過這才是台灣蒜的代言人。

李進勇縣長致詞表示、時值蒜頭採收盛產期,今年氣候合宜,適合蒜球發育,品質甚佳。雲林大蒜種植面積占全國種植面積超過9成以上,是國內大蒜最重要的供應地區。雲林所生產的大蒜品質優良,味道辣、嗆、香、尤其當季的國產蒜頭品質最讚、最具香氣,營養價值最佳,是平淡無味的進口大蒜無法比擬的。


▲各式蒜頭、蒜頭餅、蒜頭精、蒜頭酒等加工商品試吃推廣;並有蒜頭+米酒+鹽經果汁機打成蒜泥的DIY美食做法。(照片:記者張立明攝)


蒜頭的細胞質裡面有一種叫做蒜氨酸(alliin)的成份,沒有味道。但是當細胞被破壞時(例如遇到菜刀拍它、切它、牙齒咬它時),它就會和氧氣以及液泡裡的蒜氨酸酵素(alliinase)作用,變成又辣又嗆的蒜素(allicin)。蒜素不但是辛嗆味的來源,也有很強的抗菌效果,這就是蒜頭被視為保健食品的原因,因此,蒜頭夠嗆夠辣才是好蒜!

農業處長林慧如表示,國產大蒜經過適當乾燥及保存,是可以存放許久的,且今年大蒜品質極佳,價格實惠,相較於美味辛辣的台灣蒜頭,進口蒜頭簡直是淡而無味,所以選購又嗆又辣的本土蒜頭,才能吃到最高的營養價值,希望消費者多加採購食用當季盛產的國產蒜頭,一起支持在地優質的農產品。

今日的活動除了推廣雲林在地優質大蒜外,李進勇縣長現場更帶領貴賓一起製作油封蒜,教導大家透過簡易的料理手法來延長蒜頭的保存期限,同時減少嗆辣的口感,讓害怕蒜味的民眾也能愛上蒜頭的美味,藉以保留時令蒜頭的美好滋味。

李縣長及貴賓並且巡禮現場由莿桐鄉農會、民間加工廠商、店家及農民擺設的各式蒜頭、蒜頭餅、蒜頭精、蒜頭酒等加工商品試吃推廣;並有蒜頭+米酒+鹽經果汁機打成蒜泥的DIY美食做法,籲請大家多多支持在地精品台灣農特企業優良產品。【亞太新聞網溫馨提示:未成年不得喝酒‧飲酒後禁止駕駛】



▲縣農業處長林慧如(中)、新聞處長張凱傑(左)重視蒜頭行銷活動,會前親自上陣擺設蒜頭佈置。(照片:記者張立明攝)

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