▲大華科技大學4月13日舉辦2019烘培新潮流「糯米紙花」教師研習活動，特地邀請糖花蛋糕設計師Tina Chen老師蒞校教授，計有來自全台各高職學校老師們共同學習。（圖／大華科技大學提供）


【亞太新聞網／地方中心／新竹報導】

大華科技大學4月13日舉辦2019烘培新潮流「糯米紙花」教師研習活動，特地邀請糖花蛋糕設計師Tina Chen老師蒞校教授，計有來自全台各高職學校老師們共同學習，尤其吸引國內不少高職與大專甜點教師專程前來研習這項專業技能，大華科大校長李右婷表示，希望透過這項「糯米紙花」研習活動，協助國內高職老師精進專業技能，並回校後「大手牽小手」攜手培養國內更多元的烘焙達人新秀。

對於國內烘焙界而言，將掀起另一波手作商機的「糯米紙花」蛋糕，有別於翻糖蛋糕、韓式擠花蛋糕，雖然同是藝術蛋糕，但是使用的材質是用包牛軋糖的厚糯米紙做成，雕出來的花，猶如真花，做工複雜又耗時，但兼具藝術性。李右婷校長表示，糯米紙又稱威化紙是可食用的材質，能讓蛋糕售價比一般蛋糕高出3倍，因此，大華科大餐飲系這次舉辦「糯米紙花」教師研習活動，吸引全台不少高職與大專甜點教師蒞臨學習。


▲將掀起另一波手作商機的「糯米紙花」蛋糕，吸引國內不少高職與大專甜點教師專程前來大華科大研習這項手作專業烘培廚藝技能。（圖／大華科技大學提供）

李右婷校長表示，在國內外各項廚藝大賽獲得卓越表現的大華科大餐飲系，在李右婷校長領軍下不斷地精進廚藝教學，李校長說明指出，該校餐飲系主軸分為中餐、西餐、烘焙，在烘焙領域上，不斷追求創新與突破，透過就業學程製作法式點心，這次邀請當紅的烘焙達人Tina Chen老師，進行「糯米紙花」等的研習活動，將資源與國內高職學校老師一同分享，期未來在大手牽小手的努力下，共同打造國內更多元化的烘焙達人，大華科大餐飲系亦能招募更多愛好餐飲烘焙的學生，持續研習並精進廚藝專業技能。


▲Tina Chen老師非常仔細且專業指導學員研習「糯米紙花」蛋糕廚藝。（圖／大華科技大學提供）