▲【食回健康!21 天蔬食趣~】活動將12/24到明年1/13,正式展開為期21天的健康蔬食體驗活動,歡迎所有想嘗試21天全蔬食的朋友踴躍報名參加,體驗愛自己和地球的最佳方法。(圖╱記者孔亮云翻攝)


記者孔亮云╱台中報導

大家都愛台灣也愛地球,三年來疫情起伏,讓我們體悟健康的重要,也發現人們不再四處趴趴走的時候,有些地方的生態和萬物恢復了生機,但一場氣候災難就可能讓所有生命安頓之處化為烏有。有鑑於這些共同經歷,攜手度過疫情重新生活之際,大家更希望能做些什麼。因此,「食回健康!21天蔬食趣~」活動,正好呼應目前在埃及舉行的第27屆聯合國氣候峰會(COP27)的主軸「從承諾轉向實踐」,以蔬食生活和維根理念(Vegan)「食回我們與地球的健康!讓人類與動物的孩子都能被溫柔對待!」正是愛自己和地球的最佳方法!


▲主辦單位「永安中醫診所」院長林銘昭指出,臨床上已有統計植物性飲食的人在感染率和重症率相對較低,在新疫情時代,希望人們能夠認識植物性飲食的好處,保護自己的健康。(圖╱記者孔亮云攝)

回顧數不盡的CSR、ESG、淨零碳排論壇與會議等,試圖以最短的時間找到氣候危機的良方解藥;其實,每天三次飲食的選擇,才是大眾最直接可行的減碳對策。因此,「永安中醫診所」和「21天蔬食趣」團隊主辦,「台灣動物平權促進會」、「台灣友善動物協會」、「台灣週一無肉日聯絡平台」、「無肉新生活推廣協會」共同協辦了【食回健康!21 天蔬食趣~】活動。主辦單位表示,從今年12/24到明年01/13,正式展開為期21天的健康蔬食體驗活動,特別邀請蔬食營養與蔬食心理兩位專業顧問,透過線上講座互動與健康原則指引,讓學員順利進入維根蔬食行列。這項活動歡迎所有對於想嘗試21天全蔬食的朋友(葷食者、彈性素者、蛋奶素者)參加,活動前後提供學員兩次免費健檢的6家指定檢驗所,分佈於雙北及台中市。活動過程還會提供優質資訊進行有獎徵答,備有「植迷卡」、超讚書籍,和「無肉市集限定小禮物」,歡迎民眾踴躍報名參加!


▲台灣友善動物協會常務理事潘定澤認為每一次的消費選擇,都是在為未來的世界投票,而蔬食就是對動物與環境最小傷害的那個選擇。(圖╱記者孔亮云攝)

「21天蔬食趣」團隊總監,也是資深金鐘廣播人哈君寰表示,根據英國近期研究發表「蔬食者染疫轉重症的比例,比葷食者降低 73%」,這讓團隊思考,或許從關心疫情中的自身健康,人們願意更加深入了解蔬食的好處與入門的方式。團隊已開辦過三期線上維根課程,呈現多元豐富又令人驚豔的生活內涵,從醫學營養、蔬食料理、時尚美學、蔬食人際、氣候對策、動物語言等等。蔬食趣希望以21天可以養成一個習慣引導,輕鬆防疫強身,照顧自己與家人,更以蔬食行動關懷社會,共創美好生活。


▲無肉新生活推廣協會理事長張芷睿(右)與Podcast「全植媽咪營養筆記」節目主理人善翊Shan,分享自己的蔬食生活,她們也都認為藉由蔬食可以讓世界的生命受到更好的對待。(圖╱記者孔亮云翻攝)

主辦單位「永安中醫診所」院長林銘昭表示,臨床上已有統計植物性飲食的人在感染率和重症率相對較低。植物性飲食中豐富的植化素對於避免感染及緩解長新冠症狀有多方面的幫助,例如:脂溶性維生素與 B 群,礦物質鈣、鎂、鋅、硒等,強化修復基礎黏膜保護與抗體免疫能力。 蔥/蒜、十字花科蔬菜、菇/蕨類等的食物,其中所含有的多醣體、植化素等有助於對抗外來細菌、病毒物質。在這新疫情時代,希望人們能夠認識植物性飲食的好處,保護自己的健康。

台灣友善動物協會常務理事潘定澤強調,「關於要不要吃肉這件事,其實你可以選」,每一次的消費選擇,都是在為未來的世界投票,而選擇對動物與環境最小傷害的那個方案,很湊巧的,大家會發現,剛好答案都是蔬食。

台灣週一無肉日聯絡平台總召張祐銓則表示,先前曾於紐約及巴黎兩次氣候大會(COP)期間,和各國夥伴一起倡議少肉少熱(Less Meat Less Heat)的理想,全植物性飲食已成趨勢,呼籲各國政府須將其納入因應氣候變遷的法令中,但目前實在緩不濟急,令人憂心。因此更應由下而上,由民眾的力量來促進公部門政策與配套的快速行動。

無肉新生活推廣協會理事長張芷睿分享,無肉新生活型態不只是飲食選擇,而是一種對自己的生活進行一個有意識的決定與態度。一個新的飲食習慣,可以由21天養成,我們更期盼著,將這份愛更深、更廣的流傳到每個人心中,與生命共好、與地球共好。

蔬食營養顧問李佩芬營養師專業分析,台灣是世界上素食人口比例排名第二名,僅次印度,但如何吃才是「健康的全植物蔬食」,可能很多人不太知道「眉角」何在。全食物蔬食飲食(whole food plant based diet)作為抗疫的最佳防護罩,什麼是引起慢性發炎的食物、什麼是預防代謝疾病的健康食物,「食回健康!21天蔬食趣~」活動,特別規劃了專業營養師和專業廚師指導參加學員,親自體驗實踐健康的「高纖、低脂又美味」的蔬食,讓參加者「無痛又有感」地體驗健康蔬食帶來的美好改變!

活動中將陸續邀請維根的見證者,他們的親身經驗,將一起陪伴學員們更有續航力。例如理財規劃顧問陳堯睿,為了破除「吃素=營養不良」的迷思,透過重量訓練和營養蔬食,強身健體、鍛鍊心智,高大挺拔的模樣,證實了蔬食的力量。又如Podcast「全植媽咪營養筆記」節目主理人善翊Shan說,我要和家人一起用生活、用生命來實踐純素!讓地球、讓世界的生命都能受到更好的對待!純素說起來一點也不遠,就是慈悲和愛的實踐,願不願意看見實情、願不願意開始去做而已。

主辦單位強調,全國民眾只要一天蔬食,就可以減少4千3百萬公斤的碳排放,相當於減少4866輛汽車行駛地球一圈的碳排,這是多麼巨大的減碳量!期待越來越多人透過「21 天蔬食趣」的協助,用21天體驗蔬食好生活,民眾每天的日常,習慣成自然,每一天都是善的累積。創新維根生活有趣豐富的內涵,讓人類與動物的孩子都能被溫柔對待,食回我們與地球的健康!

關鍵字:蔬食 素食 環保 健康 維根 

分享: 分享至 LINE 分享至 Facebook 分享至 Twitter 分享至 Google+