記者范文濱、鍾翊伶／桃園報導

位於桃園汴洲里春日路上的巧合珍牛肉麵店，從1976年開賣至今已經將近40個年頭，每到用餐時間店裡總是大排長龍，巧合珍沒有琳瑯滿目的菜單，只賣牛肉麵和滷味，但濃郁的中藥湯頭和大塊牛肉，讓它成為地方熱門美食，許多老饕特地上門光顧，也有一吃就是十幾年的忠實顧客。

一位每個禮拜都來報到的顧客說，它的牛肉麵有中藥湯頭，肉也非常的嫩，最主要還是要吃它的滷菜，滷菜都是現滷的而且有燙過，再加上辣椒，整個非常對味。

湯頭加入花椒、薑母、肉桂以及數種中藥熬煮而成，老鍋底是巧合珍美味的秘密；老闆說他們的牛肉堅持選用澳洲牛，而且只用牛腱來做牛肉麵，這樣牛肉煮久了才不會過於軟爛，吃起來入味又有嚼勁。比較特別的是，一般店家滷味都是冷盤，而巧合珍的滷味會燙過再撒上青蔥及滷汁，滿滿一盤讓人看了食指大動；再加上老闆特製的辣油，原先只有在店內免費供應，歷經許多客人推崇，才開始量產販售，也有人遠道而來只為了吃這簡單卻又不平凡的滋味。

老闆每天早上7點起來忙進忙出，一直到晚上11點才能休息，原本有些力不從心，幸好這幾年有兒子和女婿幫忙，讓老闆工作重擔減輕不少，全家人一起賣牛肉麵，努力把這40年的在地好滋味經營下去。