記者根亞平/桃園報導

農曆過年家家團圓,要如何才能吃得安心、健康?衛生福利部桃園醫院29日發表了12道符合「低油、低糖、低鹽、高纖」的健康創意年菜,且每人每份總熱量僅850大卡,每一道菜也有代表著不同的賀年祝詞,讓民眾吃的安心也吃的開心。

院長鄭舜平指出,傳統年菜大都是大魚大肉、高油脂、高熱量、重口味、高鹽份、低纖維、高糖份,易增加身體負擔,引起腸胃不適或慢性病發作,也因過年期間活動量減少而體重上升。若為了方便而採用外食或外叫菜肴方式作為年菜,卻又要擔心食材的來源與品質的安全,桃園醫院推出健康年菜為家人的食安把關。

營養師黃蘭茜表示,選擇低脂的豆腐、魚、海鮮、瘦肉類,搭配高纖維的菇類、甜椒類等;過年必備的雞,可利用天然辛香料小茴香的特殊香味來烤,減少鹽、醬油等調味料與油脂的使用;烤肉醬用天然食材如牛番茄、洋蔥、蘋果做成,可以增加食物的美味與蔬果攝取量,避免吃入添加物與防腐劑,還減少鹽的使用量。



12道年菜包括象徵年年有餘的「鮮菇香茅蒸魚」、五穀豐收「相思米糕」、諸事如意「香烤肋排」、展翅高飛「茴香雞翅」、多纖多健康「蔬果手卷」、金碧輝煌「黃金芥菜」、五福臨門「繽紛五福(彩椒)」、步步高升「DIY蘿蔔」、甜蜜好年冬「芋香西米露」、闔家團圓「彩虹蔬菜火鍋」、年年慶豐收「多C水果總動員」以及象徵富貴好氣色的「桂圓黑木耳露」,菜色繽紛讓前來取經的婆婆媽媽眼睛為之一亮,一起圍在佳餚前,與營養師討論每道菜的健康作法。



衛生福利部桃園醫院「食在安心健康年菜」食譜可至衛生福利部桃園醫院首頁htt://www.tygh.gov.tw下載。

關鍵字:衛福部 桃園醫院 

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