【亞太新聞網／國際新聞中心／綜合報導】

國人愛喝熱雞湯、熱咖啡、吃火鍋、麻辣鍋等，習慣「趁熱飲」、「趁熱吃」，但經常喝下滾燙飲料，隨時可致癌！世界衛生組織（ＷＨＯ）所屬的「國際癌症研究署」（ＩＡＲＣ）15日發表研究報告，指溫度高於攝氏65度的熱飲，「可能」導致食道癌。

▲IARC研究顯示，包括水在內，熱飲若超過攝氏65度，可能導致食道癌，亦可能促進腫瘤的生長。（圖片來源／網路）

世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心（IARC）曾將咖啡列為第2級B類可能致癌物質，自上次1991年評估以來，咖啡和瑪黛茶就被列為「對人類可能致癌」。不過近日發表的研究結果指出，問題不是出在咖啡，而是熱飲入口的溫度。

IARC研究顯示，包括水在內，熱飲若超過攝氏65度，可能導致食道癌，亦可能促進腫瘤的生長。目前IARC已將「非常熱的飲料」列為第二級Ａ類致癌物（Group 2A），與紅肉和氮芥（nitrogen mustard）屬同一級別。

專家指出，常喝滾燙飲品或湯品，罹患食道癌風險是一般人的六倍。因為高溫飲品、湯品經過食道，會造成食道黏膜反反覆覆受傷，受傷後產生結疤恐致癌。過去醫學研究中，並沒有明確指出溫度多高會致癌，但他認為國外研究溫度達65度致癌風險高，應該具有參考價值。

食道癌是世界第八大癌症，2012年全球共有40萬人死於此症。資料顯示，食道癌在亞洲地區發病率明顯為高，估計與亞洲人的飲食習慣有關。所以飲用時謹慎點，待涼一點時再享用。過燙的食物和飲品，都不宜立即攝取。

預防食道癌
●減少或避免進食醃漬、煙燻食物，如：嫌酸菜、臘肉等
●避免進食滾燙過熱的食物（滾湯）
●及早處理胃酸倒流
●減少進食高脂肪食物，多進食新鮮蔬菜及纖維類食物
●不抽菸
●避喝烈酒
●保持健康體重