▲除夕圍爐宴。﹝台南大員酒店提供﹞


【亞太新聞/記者林琨璋/台南報導】
       
農曆春節是家族團聚的幸福時光，您還在猶豫除夕圍爐菜色選什麼嗎？台南大員皇冠假日酒店由香港名廚袁東海設計的旺財圍爐宴菜色，主打粵式料理，即日起開放預訂，每桌10人 NT$19,888+10%。除夕夜吃團圓兼看秀抽大獎，有機會抽到最大獎價值NT$17,600的景觀套房住宿券。另外，針對小家庭客群，煉‧瓦日本特色餐廳則是推出新春套餐每人NT$2,018+10%，以及彩豐樓則是瞄準高端家庭推出限量外帶年菜，御膳一品花膠湯每盅NT$3,280、火膧赤螺燉雞湯每盅NT$2,380、豐味蘿蔔糕每份NT$ 580。


▲除夕圍爐宴２。﹝台南大員酒店提供﹞
              
台南大員皇冠假日酒店以粵式料理聞名，袁東海主廚推出「旺財圍爐宴」專案，主打台菜粵式新吃法的菜色，每桌NT$19,888+10%。包括：皇冠團圓拼盤、港式一品佛跳牆、金錢蕈醬鮑魚、豆酥蒟蒻蒸大蝦、紅酒香燜富貴腿、甘露蒸石斑、魚湯山藥娃娃菜、干貝酥金沙米糕等，都展現袁主廚的粵式料理的獨特風味。除夕夜吃團圓飯就是一邊享受豐盛年夜飯更要熱熱鬧鬧的歡慶，酒店除了有安排精彩的舞台LIVE秀表演之外，也準備多項抽獎禮品，包括：元素餐券、289吧下午茶券、NT$600餐飲抵用券、酒店開幕紀念款安平壺、義大利貝佳斯行沐浴備品組等，最大獎是價值NT$17,600的景觀套房住宿券，目前訂位已達5成。預訂專線：06-391-1899轉6221-6224。


▲外帶-火膧赤螺燉雞湯。﹝台南大員酒店提供﹞
       
另外，行政總主廚周烈成表示針對單身或是小家庭客群主打精緻個人套餐，煉‧瓦日本特色餐廳推出新春套餐每人NT$2,018+10%，由日料主廚黃仲祥設計，包括：安康魚肝佐橙醋、星鰻小黃瓜手卷、炙燒比目魚側緣、香煎日本大鮮貝、青甘下巴、年糕什錦湯、鮭魚親子炊飯等菜色，總計9道精緻佳餚，讓單身1人或是小家庭也能輕鬆享用一頓豐盛的年夜飯。訂位專線：06-391-1899轉6630煉‧瓦餐廳。

 

▲外帶-豐味蘿蔔糕。﹝台南大員酒店提供﹞     

瞄準高端家庭，彩豐樓則推出限量外帶年菜，「御膳一品花膠湯」每盅NT$3,280，以鮑魚、花膠、海參、赤螺、螺乾、瑤柱、子排、花菇、金華火腿、全雞、鳳眼果、炸蒜頭等食材搭配上湯精華，經過4小時的細心燉煮，完成這一道匯集各式山珍海味的湯品，每一口湯裡都能嚐到豐富的膠質以及食材鮮、甘、醇的濃郁滋味，是新春團圓宴最佳養生湯品。「火膧赤螺燉雞湯」每盅NT$2,380，主廚特選金華火腿「肘子部位」稱之為火瞳，並加入雲南松茸、鮑魚、乾螺、赤螺肉、全雞、子排、鳳眼果、花菇、瑤柱等食材一起燉煮4小時，金華火腿是提味添鮮不可或缺的材料，加上赤螺的Q彈，讓這道頓湯鹹香順口。「豐味蘿蔔糕」每份NT$ 580，以粵式傳統臘腸、蝦米、瑤柱等配料，白蘿蔔刨成細絲後拌入再來米漿後，蒸40分鐘後放涼定型，食用前切小塊小火慢煎，表面呈現金黃色澤即可上桌。因外帶年菜僅提供2月14日(小年夜)14:30-16:30或2月15日(除夕)14:30-16:30需親自至酒店提領，恕不提供宅配服務。新鮮製作、輕鬆快速，點亮團聚年夜飯的幸福好滋味。預購專線：06-391-1899轉6650彩豐樓。

▲外帶-御膳一品花膠湯。﹝台南大員酒店提供﹞