▲台灣鄉村酒莊成功在國內精釀酒品市場創出自有品牌名號後,酒莊自行研發出各款啤酒、米酒、醋等飲品,熱獲市場好評之同時,傳來台灣之光的喜訊,日前獲頒「2017台灣之光百業傑出專業達人之傑出酒醋達人奬及貢獻奬」殊榮,可謂係實至名歸。(圖由台灣鄉村酒莊提供)


【亞太新聞網/記者羅大祐/產經報導】

堅持「精實創新、翻轉出新」理念提升經營競爭力的台灣鄉村酒莊,成功在國內精釀酒品市場創出自有品牌名號後,酒莊負責人劉華毅自行精釀研發出酒精58度的「金芯釀」,喝過的人都驚豔評價「口感完勝」,台灣鄉村酒莊在自行研發出各款啤酒、米酒、醋等飲品,熱獲市場好評之同時,再次傳來台灣之光的喜訊,日前獲頒「2017台灣之光百業傑出專業達人之傑出酒醋達人奬及貢獻奬」殊榮,可謂係實至名歸,更為台灣鄉村酒莊品牌名號高度加持,一如市場讚譽「鄉村出品、酒醋極品!」

由社團法人中華消費者協會主辦的2017台灣之光百業達人選拔活動,主要鼓勵臺灣各行業領域中出類拔萃、具備獨特才能、默默貢獻的台灣菁英站出來接受表揚,分享他們經驗與精神,並藉助活動能夠彼此交流,除肯定個人能力及商品外,也讓臺灣各行各業最基層優秀人才能夠受到社會肯定,以至於達到人盡其才的目標。

「2017台灣之光百業達人」選拔委員會,除公開接受申請甄選外,並深入臺灣社會各階層廣泛發掘各種專業人才,參加達人選拔總共520位,經過選拔委員會年來艱辛作業,並經初、複審選出「傑出百業達人」200位,續再頒發從傑出百業達人中決審票選,再遴選出10位當選為「傑出專業達人」,台灣鄉村酒莊負責人劉華毅即是其中一位,這份高度殊榮可謂得之不易,更代表劉華毅在酒醋飲品的深度經營專業能力獲得台灣之光之榮耀肯定。


▲台灣鄉村酒莊成功在國內精釀酒品市場創出自有品牌名號後,傳來台灣之光的喜訊,日前獲頒「2017台灣之光百業傑出專業達人之傑出酒醋達人奬及貢獻奬」殊榮,可謂係實至名歸。(圖由台灣鄉村酒莊提供)

「學的是化學,又有生物科技的底子,自補教界退休後,轉向投入釀酒作為事業第二春的起頭,期許在苗栗後龍鎮成立獨樹一幟的在地特色酒廠,同時透過創新研發並結合中醫古書本草綱目原理,自創推出各款特色飲品系列!」台灣鄉村酒莊老闆劉華毅侃侃而談其創業過程,這次獲得「台灣之光」殊榮肯定,台灣鄉村酒莊2018年將邁開大步跨向多角化經營。

█台灣鄉村酒莊 獨具自有特色的在地精釀小酒廠
劉華毅可謂係苗栗後龍鎮的補教達人,夫妻二人經營補習班長達20幾年,2013年將補習班經營權交棒給學生後,有感於國外有很多地方都有知名特色精釀小酒廠,例如北美的美國、加拿大等國家,到處都有非常特色在地的精釀小酒廠或酒莊;在環顧住處所在地苗栗縣後龍鎮,不僅水質佳、空氣好,綠油油的稻田,每年生產大量優質的稻米,劉華毅於是乎興起開創人生第二春的念頭,「化學+生物科技」專長可投入釀酒,就這樣一步步地開創「台灣鄉村酒莊」的釀酒事業。

劉華毅於2014年夏向政府提出設廠的申請,2015年春獲得核發許可證,2016年春得到國庫署核發的酒牌,「台灣鄉村酒莊」正式運作,以在地食材作出在地品味的產品,小規模生產、包裝、銷售,經由口碑相傳,逐漸打出自己品牌、營造自己風格,劉華毅專業品酒的興趣,更是造就「台灣鄉村酒莊」精釀各款酒品在市場上獨具特色,新飲品一推出就讓人驚豔獨特性,而既有飲品回購率更是百分百。


▲台灣鄉村酒莊老闆劉華毅自補教界退休後,轉向投入釀酒作為事業第二春的起頭,期許在苗栗後龍鎮成立獨樹一幟的在地特色酒廠,同時透過創新研發並結合中醫古書本草綱目原理,自創推出各款特色飲品系列!

█產品競爭力來自創新獨特性 四種品牌啤酒深具陰陽五行內涵
「台灣鄉村酒莊係以啤酒先發,春之耕、夏之耘、秋之收、冬之藏等四種品牌啤酒均陸續上市,每一款啤酒所用的酵酶、麥、啤酒花不同,口味、香氣都不同,但這些香氣是由食料所帶來,絶不添加香精或化學藥劑。」劉華毅說,台灣鄉村酒莊產品競爭力來自創新獨特性,尤其把食料的天然風味,結合大自然四季運行與人體臟器滋補,進而透過專業技術轉化成產品驚喜品味的等級,這些過程都深具陰陽五行的內涵;春之耕、夏之耘、秋之收、冬之藏等一系列啤酒,都深藏大自然四季運行特性所精釀的特色啤酒,「春綠」、「夏紅」、「秋白」、「冬黑」,這四色就是滋補人體臟器如肝、胃、肺、腎在四季所需養分。

劉華毅介紹釀造啤酒過程指出,在釀造啤酒之前,要先把麥芽糖化成麥汁,每每出現麥汁時,會先請岳母先嚐,然後親朋好友也相續品嚐,因此戲稱為「岳母麥汁」;它係由五種從德國、比利時進口的大麥芽熬煮而成,香醇可口,富含維生素B群,口味極佳,但需冷藏保鮮,且盡速品味。

█金芯釀 打破米酒用來料理及泡藥酒的迷思
「米酒是國酒,但常被用為料理用,實在可惜。」劉華毅說,台灣鄉村酒莊在釀造米酒上,可謂係著力相當既深且精,特以在地當季新鮮好米,釀造米酒,因為蒸餾過程不同,有料理米酒、純釀米酒及金芯釀,其中金芯釀含酒精約58度,冰過再喝,口味香醇順口,帶有甘甜味,不含食用酒精及香精,劉華毅再次強調,「要打破米酒只是用來料理及泡藥酒的迷思,台灣鄉村酒莊出品的金芯釀,是喝品味的米酒,就像日本的清酒、愛爾蘭的威士忌、法國的香檳一樣!」

█觸角延伸釀造養生醋 透過製造水果醋帶動在地農業發展 
台灣鄉村酒莊同時也自創推出利口酒,如橄欖芯釀、柚芯釀等,劉華毅更將研發米酒的觸角,進一步延伸至釀造米醋-「養生醋」,劉華毅介紹說,它是利用醋酸菌長時間慢慢擴培而成,是一種很嬌柔的菌種,培植不易,尤其在與一些在地水果結合,需經過一年三個月才能上市,例如老薑醋、檸檬醋等,均深獲好評。台灣鄉村酒莊目前也積極開發洛神花醋,期透過水果醋的製造,帶動在地農業發展,儘管釀造過程繁冗,劉華毅強調,「唯有堅持品質、不斷創新研發,台灣鄉村酒莊打造自有品牌並成功開創出一條康莊大道!」

█「岳母麥汁」 感受大麥芽熬煮的香醇可口
台灣鄉村酒莊歡迎預約參觀生產線及製程,可深入了解鄉村酒莊的用心經營及特色飲品系列,尤其在感受酒香的暖意之中,可點一杯「岳母麥汁」,感受一下大麥芽熬煮的香醇可口,劉華毅表示,台灣鄉村酒莊將會推出品酒及DIY等套裝行程,20人左右是最佳人數,一週前預約,會有意想不到的收穫。

█台灣鄉村酒莊
地址:苗栗縣後龍鎮東明里下浮尾13鄰28之9號
預約專線:0932-525867
【台灣鄉村酒莊提醒您:喝酒不開(騎)車、開(騎)車不喝酒,喝酒過量,有害健康!】

關鍵字:台灣鄉村酒莊 岳母麥汁 洛神花醋 

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