▲元培醫事科技大學餐飲管理系八位學生參加2019年海峽兩岸食品加工技能大賽，獲得二特金四金二銅優異成績。(圖╱蔣彤雲翻攝)

【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】

元培醫事科技大學餐飲管理系徐珠璽、劉婉真老師帶領八位學生前往江蘇省江蘇參加2019年海峽兩岸食品加工技能大賽，共獲得二特金四金二銅優異成績，分別由鄭景元、彭開強獲得烹飪組個人獎特金牌及團體獎金牌，鍾佑闈、賴亭龍獲得烹飪組個人獎金牌及團體獎金牌，烘焙組則由彭妍潔、陳怡均獲得銅牌，海外青年技術班烘焙科梁子賢及高媁慧同學也在這次比賽裡獲得銅牌。


▲鄭景元(左)、彭開強獲得烹飪組個人獎特金牌。(圖╱蔣彤雲翻攝)

在江蘇食品藥品職業技術學院主辦的2019年海峽兩岸食品加工技能大賽5月28日進行，有來自於海峽兩岸共11所大專院校的學生參賽，競賽主要規定是須將食用花融入作品中呈現，此次分烹飪組與烘焙組。

參與烹飪組的四位同學們克服了無法攜帶生鮮食材和鮮花搭機，以及兩岸食材原料性質不同的限制，巧妙的將台灣常見的桂花、洛神花及金針花融入在菜餚中，製作出富桂花開牛肉鬆、洛神芙蓉魚捲、榮華富桂福自來、春光明玫，檳至如歸等…具有食用花素材的佳餚，同學作品不僅講求刀工和衛生，更注重色香味俱全，獲得評審一致的認同。烘焙組同學則利用薰衣草、洛神花、玫瑰花及桂花製作出Osmanthus Gâteau、紅寶石上的藍蝴蝶、貴妃莊園等西點作品，完美利用了食用花的香氣及顏色突顯出作品的特色，無論是蛋糕、餅乾或是塔的創作，同學們都有高水準的發揮。

此次的競賽不僅是一項技能上的切磋學習，更是一場兩岸學生的學習交流，活動中餐管系的同學利用餐聚、聯誼活動與大陸的學生做了一場熱情與精彩的交流，分享彼此的學習心得，讓彼此獲得了寶貴的經驗，是一場非常成功的兩岸交流活動。