▲台南大員皇冠假日酒店元素餐廳推出「東南亞美食節」，龍蝦吃到飽，和牛無限供應，自助餐餐檯上多了泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜。（圖/記者湯皓宇攝）


【亞太新聞網/記者湯皓宇/台南報導】

    從去年開始，台南大員皇冠假日酒店就陸續推出各種不同主題美食，來滿足饕客。在2019年7月台南大員皇冠假日酒店元素餐廳推出「東南亞美食節」，不僅保留受歡迎的龍蝦吃到飽與和牛無限供應的菜色之外，自助餐餐檯上多了泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜，精選40多道特色佳餚輪番登場。


▲台南大員皇冠假日酒店行政總主廚周烈成（圖/記者湯皓宇攝）
    台南大員皇冠假日酒店元素餐廳主打龍蝦吃到飽，吸引消費者青睞，為了迎合現代人就愛吃到飽，要滿足口腹之慾，菜色也要不斷推成出新。

    自2019年7月1日至7月31日止，推出「東南亞美食節」主題料理，由行政總主廚周烈成、餐廳主廚高吉國與點心主廚劉靖晟聯手出擊，以泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜色，以多樣辛辣香料的調配，例如：班蘭、香茅、薑黃、辣椒、咖哩等，「東南亞美食節」推出40多道經典佳餚輪番登場，就算七月天天來品嘗，都能天天開胃吃不膩。


▲檳城沙巴甜辣魚片。（圖/記者湯皓宇攝）

台南大員皇冠假日酒店行銷公關經理施孟甫表示，東南亞南島國家菜色特色就是，比較酸，比較辣，比較甜，屬於重口味，在夏天會有比較容易開胃的狀況。所以才會在署假的時候推出「東南亞美食節」。

    餐廳主廚高吉國也特別介紹幾道菜，
涼菜中受歡迎的泰式「青木瓜沙拉」，將青木瓜刨成絲加以冰鎮後，加入魚露、辣椒、檸檬調味，爽脆酸辣好開胃。

馬來西亞最具特色的菜色就是「怪味豬手」，雖然名為怪味實為風味太過豐富多元，讓舌尖無法一一分辨，有種錯亂的感覺才會有怪味的稱呼，用各式香料煨煮豬手，加入紹興酒讓香氣滿溢，入口之後香甜酸辣的味道可以一一分辨，是一道下飯的菜餚。

烤魚是採用臺灣養殖的紅鼓魚，肉質細緻，用十幾種香料醃製，再用慢火來烤，可以保有新鮮肉汁。


▲參巴燒多利魚。（圖/記者湯皓宇攝）

還有參巴燒多利魚、泰式打拋豬、肉骨茶、娘惹泡菜等著名的料理，一次品嚐到不同風味的東南亞美食。最後以充滿椰奶、班蘭葉香氣的甜點來搭配，例如：花生煎餅、班蘭戚風蛋糕、摩摩喳喳、椰奶紫米布丁等，為東南亞美食節留下齒頰留香的好滋味。

台南大員皇冠假日酒店元素餐廳只在七月主打東南亞美食節，同時龍蝦與和牛吃到飽，啤酒無限供應。平日晚餐每人980元，假日時段每人1,280元，須另加10%服務費。為了提升用餐品質請事先訂位06-3911899轉6620元素。

大廳289吧也同步推出泰式奶茶、班蘭奶茶、以及荔枝紅茶，每杯220元起，冰冰涼涼的3款飲品充滿南島的風情，一解夏日的暑氣。289吧訂位專線：06-3911899轉6670。地址：台南市安平區州平路289號。

（溫馨提醒：嚴禁酒駕、未成年請勿飲酒）