▲芬園鄉農會四健會為了促進地方創生與推展食農教育，20日邀請文德國小學生一起到社區生產龍眼的農家，進行「龍眼」食農教育的體驗活動。（圖╱記者孔亮云翻攝）


【亞太新聞網╱記者孔亮云╱彰化報導】

芬園鄉是彰化縣生產鳳梨、龍眼、荔枝等水果的農業大鄉，近來也是龍眼盛產的季節，芬園鄉農會四健會為了促進地方創生與推展食農教育，特別邀請文德國小學生一起到社區生產龍眼的農家，進行「龍眼」食農教育的體驗活動，透過在地農夫許尊仁的介紹，讓小朋友瞭解龍眼的生產以及相關農作知識，同時讓小朋友親手摘取龍眼、剪龍眼枝，並介紹如何製作龍眼乾的過程，在場的每一位小朋友親自動手去體驗每個過程，小朋友的學習興趣都非常高昂，是非常有意義的食農教育體驗活動。


▲小朋友們透過在地農夫許尊仁的介紹，瞭解龍眼的生產以及相關農作知識，同時讓小朋友親手摘取龍眼、剪龍眼枝。（圖╱記者孔亮云翻攝）

由於龍眼的收成季節非常的短，為了增加龍眼的食用及保存，在地的農家透過修枝的龍眼木再利用，採用烘焙法，即為「落、烘、脫、翻」等步驟來將龍眼加工成龍眼乾，其中「落」是指將龍眼採收後放置於焙灶上；「烘」是指生果烘焙：「脫」是指乾果脫枝；「翻」是指烘焙過程中的攪動，而翻的過程也要注意不能讓龍眼烘焦，都是很大的學問。


▲體驗龍眼乾的製作。（圖╱記者孔亮云翻攝）

芬園鄉農會黃翊愷總幹事表示：「農會為了促進在地傳統農業精緻化，以及傳統社區的地方創生，透過農民傳統手工的傳承方式，邀請學區內的文德國小小朋友一起來參與，讓他們能夠從小瞭解在地農作的技藝，雖然將來不一定學會或者從事農作，但是經由這樣的學習，瞭解在地家鄉的產業，進而產生對家鄉的認同與連結，而一輩子務農的長輩也能夠透過口述教導的過程中，將自己的經驗傳承下來，同時經由農會協助成為導覽的文化傳業，促進農業精緻化轉型，對農家也是額外的收入，共創互利雙贏」。

校長李政穎表示：「經由農會四健會的協助，帶領學生來到社區內農家，認識龍眼的農作體驗，對學生也是非常特別的食農教育，尤其在地學區內家長都是務農為主，學生透過這樣活動的安排，能夠更認識家鄉內的產業，也能夠提昇孩子對家鄉的認同，是很富教育意涵的活動」。過程中很多小朋友也是第一次看到古法烘焙龍眼乾的爐灶還有竹篾，對能夠親自來體驗採龍眼及使用竹篾，都覺得十分有趣。