▲鹿港四季紅冬歡系列活動「鹿溪宴」將於28、29日在文小五預定地推出澎湃的美食饗宴,名額有限,報名要快。(圖╱記者孔亮云攝)


【亞太新聞網╱記者孔亮云╱彰化報導】

今年的鹿港四季紅冬歡系列活動有什麼亮點呢?鹿港鎮長許志宏從在地傳統文化出發,打造了鹿港小吃的升級版「鹿溪宴」,將於28、29日在文小五預定地推出澎湃的鹿港美食饗宴,每天辦理225桌,兩天共450桌,歡迎喜愛鹿港美食的舊雨新知踴躍來嘗鮮。


▲今年鹿溪宴是過去小吃宴的升級版,食材鮮美、菜色也更澎湃。(圖╱記者孔亮云攝) 

鹿溪宴與傳統鹿港小吃有什麼不同?許志宏鎮長說,過去的小吃宴是匯集鹿港知名小吃於一桌,今年開始推出升級版,食材更鮮美,同時加上辦桌師傅的手路菜,呈現在廟埕看戲吃古早味辦桌的情境,讓觀眾更融入鹿港的在地風情。


▲餐後伴手禮是每人一份的陶瓷紀念碗盤組,就是讓每位客人將用完的碗盤可以帶回家做紀念,碗盤上印有2020及兩隻跳躍的小鹿圖案,是今年專為鹿溪宴所設計。(圖╱記者孔亮云攝) 

「辦桌」是鹿溪宴的重要元素,相信很多饕客都極想念早期的辦桌菜,「澎湃」是必要的,今年的鹿溪宴在前菜就有茶飲佐烏魚子、野生蝦猴酥、紹興香腸及蒲燒鰻。是喔!沒看錯,蒲燒鰻拿來做前菜,代表鹿港人熱誠的待客之道,一開始就端出蒲燒鰻上桌,接下來的好菜必可期待。


▲鎮長許志宏歡迎喜愛鹿港美食的舊雨新知踴躍來嘗鮮。(圖╱記者孔亮云攝)
 
主菜則是美味小肉包、魷魚肉羹、櫻花蝦芋丸、麵線糊、金錢蝦餅、鴨肉米糕、蚵仔煎、燕餃湯、白灼蝦、炸春餅等。特色是傳統芋丸加上櫻花蝦,更具海味口感;金錢蝦餅則是台灣光復時期著名的一道酒家菜,因潤圓飽滿的形狀如銅錢而命名,外皮金黃酥脆,內餡鮮香多汁,咬下去絕對令人齒頰留香。
 
白灼蝦、炸春餅都是第一次登場的菜色,白蝦必須夠新鮮才能夠白灼,好襯托蝦之鮮嫩。炸春餅更是考驗辦桌師傅的功力,這也是早期辦桌最令人期待的菜色之一,師傅必須用潤餅皮現包高麗菜、肉末、蝦皮等炒拌好的餡料,油炸之後端上桌,也是最具古早味的國民美食,辦桌上了這道菜,通常是讓大家包回去當伴手禮,因為是師傅現炸,回家分享給家人還是保持著酥香美味。
 
在鹿溪宴的甜點方面有五行湯圓、朵雲XO、厚片牛舌餅、麻糬等,其中的朵雲XO是鹹蛋糕,以高纖無糖黃金豆豆漿、鮮力蛋白、海藻糖為主要原料,初嚐入口猶如絲綢滑過舌尖,持續地綻放出優雅芬芳的唯美質地,是為朵雲命名之由來。
 
餐後伴手禮是每人一份的陶瓷紀念碗盤組,就是讓每位客人將用完的碗盤可以帶回家做紀念,碗盤上印有2020及兩隻跳躍的小鹿圖案,是今年專為鹿溪宴所設計;還有在地廠商曾榮獲金牌獎與精品獎,及通過食品認證的新吉發炊粉禮盒,美觀大方每桌兩盒,讓大家在吃飽飽之後還滿載而歸。
 
許志宏表示,鹿溪宴包含了鹿港最夯的小吃,也有令人懷念的辦桌手路菜,由於鹿港位於台灣西部海岸線上,海產豐富,所以有鰻魚、蝦猴、烏魚子、白蝦等,融入在地的生態資源,呈現道地的美食。鹿港有近四百年的風華,全盛時期的繁盛導致生活上對美食的要求,因而延伸鹿港的小吃美食多樣,希望有機會能夠一一重現觀眾面前,請四方好友來品味的不只是舌尖味蕾上的滿足,更是從中體驗鹿港文化的傳承。

在大家品嘗鹿溪宴的同時,活動也邀請到成立15年的無限人形劇團演出,這是台灣第一個專業COSPLAY劇團,展現另類的藝術,讓大家更具有古早時「看戲吃辦桌」的回味。鹿溪宴開賣報名時間自11月17日上午8:30開始,每桌報名費用4千元,每場次225桌,名額為每場次網路報名50桌,傳真125桌,鎮公所現場報名50桌,共有兩場次。傳真電話:04-7761185等8支或是上官網查詢,洽詢電話:04-7772006#2308、2310、2311、2315、2316。

關鍵字:鹿港 美食 小吃 報名 

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