▲藥學博士楊玲玲教授應邀到元培演講。(圖/記者蔣彤雲攝)。


【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】

藥學博士楊玲玲教授應元培醫科大邀請到校演講時強調，健康飲食也是重要的防疫之道，並傳授能增加抗體、抑制病毒複製之養生玉露，以及提升免疫的山藥養生湯圓等食膳食譜，鼓勵大家自己動手做好吃又健康。


▲演講後接受學生提問。(圖/記者蔣彤雲攝)

藥學博士楊玲玲教授是台北醫學大學名譽教授、國立嘉義大學生命科學院創院長，出身中醫世家，長期致力推廣米食藥膳，並將中醫理論運用在現代醫學，應元培醫科大邀請30日下午以「防疫及記憶養生藥膳DIY」演講，吸引二百多位師生聽講。

楊教授指出，國際疫情險峻，國人防疫措施不可鬆懈，除了正確洗手、戴口罩、保持社交距離外，健康飲食也是重要的防疫之道，在家可以DIY後疫情期增加抗體、抑制病毒複製之養生玉露(也就是以新鮮、乾淨的米加水打製成的米漿)，來取代勾芡的澱粉，搭配各式天然、具不同食療效果的蔬菜做成料理，營養又健康。

她以即將到來的冬至湯圓為例，可用益肺的山藥加上蓮藕粉做成的湯圓，加上桂圓、紅棗及金桔煮成的湯汁，就是很健康的冬至圓；而將南瓜、洋蔥、蘑菇、奶油及玉露做成的濃湯，以及杏仁玉露等都是很好的養生食療料理；另外，楊玲玲教授也分享她研究失智症開發的食譜給同學，用毛豆、杏仁、黃耆、核桃及玉露做成的「記憶養生玉露」可增加記憶力。

楊玲玲教授強調，善用食物的營養素，做出對人體健康最有幫助的食膳，就是整合營養學的概念，而她推薦的料理大多是一台電鍋、一台果汁機就能完成的，即使同學在外租屋也可以試著做，好好的吃、好好的照顧自己的健康。