▲高市圖與漢來美食共推台味書展，展於高市圖。右起為高雄市立圖書館代理館長林奕成、副館長林冠宇、漢來美食宴會廳主廚王誌雄、漢來美食行銷企劃部副總經理吳若寧、行銷企劃部副協理王雅綺、行銷企劃部副理楊欣(圖/高婕)


記者鍾尚軒、高婕／高雄聯合報導

開啟味蕾與書香間基因，串連美食與文章中的音符！透過高雄五星級飯店領頭羊漢來美食與高雄市立圖書館合作，即日起至6月10日在總館3樓大廳，展開為期3個月「高雄一百・台菜之美」主題書展，以「品好書、讀好味」6個字串聯雙方優勢內涵，結合「高雄一百」這個屬於高雄人跨世紀時間軸，細細品味在地台菜美食歷程。

「高雄一百・台菜之美」主題書展網羅8大類、70種書目、500冊台菜相關書籍，例如 : “什麼是「台菜」？─ 從歷史與文化面相，梳理台菜發展＂類區：聯經出版「台灣菜的文化史」、玉山社「蓬萊百味臺灣菜」；“給一般人的台菜食譜＂類區：健行文化「總鋪師辦桌」、凱特文化創意「國廚阿忠師的66路台菜佳餚」；“關於台灣的常民小吃＂類區：遠流「島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋」、出色文化「一碗肉臊飯：台灣小吃裡的肉臊學問與時代記憶」；“具有「台味」的食材＂類區：有鹿文化「著時：南方.美時.美食」、高市農業局「高雄田園饗宴 ：在地食材與廚師的季節對話」。


▲高市圖致贈感謝狀予漢來美食，右者為高市圖代理館長林奕成、左者為漢來美食企劃部副總經理吳若寧。(圖/高婕)

漢來美食股份有限公司行銷企劃部副總經理吳若寧指出，非常開心能夠與高雄市立圖書館合作推出「高雄一百・台菜之美」主題書展，尤其以「品好書、讀好味」6個字串聯雙方優勢內涵，更能貼近讀者及消費者的日常生活。品一道菜跟讀一本書，都需要用心地細嚼慢嚥才能參透箇中滋味，因此換位思考一本好書需要細細品嘗；一道好味也應該慢慢讀取。

漢來美食搭配主題書展期間，4/9-4/18在福園台菜海鮮餐廳推出美食節台菜系列，推出10道經典手路菜，有生炒魷魚海鮮羹、五香巧手龍虎斑、芋頭鴨盒佐肋排、紅麴虱目魚鍋燒飯等，採用在地食材如石斑魚、虱目魚、田寮放山雞、白蝦…，主廚用心地將每道菜色融合台菜傳統精髓與時下養生概念。


▲高雄一百台菜之美記者會，書展推薦台味飲食文學，右起為高市圖代理館長林奕成、漢來美食宴會廳主廚王誌雄、漢來美食企劃部副總吳若寧。(圖/高婕)

高雄市立圖書館代理館長林奕成強調，今年剛好是高雄改制更名一百年，從歷史脈絡追尋這個城市各區里鄉鎮飽藏美味及手路菜，例如內門總舖師辦桌文化更是令人想到就口頰生津，紅蟳米糕、佛跳牆、魚翅羹…等功夫菜，不論是搭棚辦桌、飯店餐廳的喜慶婚宴、尾牙宴、謝師宴等，都是盤底朝天的美味。

希望能透過主題書展「品好書、讀好味」內涵，邀請讀者一起來細細品味文字，散發出酸甜苦辣的滋味；好好閱讀味道，體會到台灣美食的韻味。同時也藉由漢來美食的餐飲品牌及豐富資歷，讓消費者得以品嘗到經典的台菜之美，也推廣在地小農安心食材，圖書館與飯店跨界攜手推廣台菜文化。另外，高市圖人氣品牌城市講堂邀請前國立高雄餐旅大學廚藝學院院長、思想・起文化廚苑創辦人楊昭景，4月11日下午開講「山味、海味、台灣味—台灣菜百年風華與變遷」。