▲營養午餐加菜！漁業署推廣國產文蛤 嘉義87間偏鄉中小學受惠。（圖／縣府提供）


新聞中心／嘉義報導

漁業署22日在嘉義縣菁埔國小舉辦「百年好蛤國產優鱻」啟動記者會，今天同步於嘉義縣有87間偏鄉中小學加菜，共有8111人師生受益享用到美味的蛤蜊薑絲冬瓜湯及酥炸烏魚排，記者會中漁業署署長張致盛及嘉義縣長翁章梁親自出席，為學童打菜，象徵文蛤偏鄉中小學推廣活動正式啟動。

台灣養殖文蛤已具有百年的歷史，其中彰化、雲林、嘉義、臺南為文蛤主要產區，為了讓偏鄉學童能多品嚐家鄉自產的新鮮海味，漁業署110年度補助全國漁會免費提供四個產區縣市的偏鄉國中小學文蛤及全新開發的烏魚排，作為營養午餐加菜，除了讓學童更加認識家鄉所養殖的水產品，營養價值高的文蛤及烏魚，也幫學童健康加分。

翁縣長也親自向漁業署表達感謝，感謝張署長舉辦此別具意義的活動，台灣文蛤養殖約有100年的發展歷史，已成為重要的養殖貝類之一，也是中、西菜餚中不可或缺的一項食材；嘉義文蛤養殖面積達716公頃，產量1808公噸，雖僅全國產量約4%，但嘉義文蛤很有特色，布袋鎮、東石鄉是優質文蛤的生產基地，因為有優質無污染的沙質土地，以及純淨的海水，加上與虱目魚混養的生態養殖技術，生產的文蛤肥大，而且結實甜美。

翁章梁說明，嘉義也是全國烏魚的最主要生產區之一，烏魚養殖面積約400公頃，產量約645公噸(占全國32%)；每年於11至12月是烏魚卵成熟，是烏魚收成的季節，當取下魚卵（製作烏魚子）、烏魚膘、烏魚腱等三寶後，烏魚殼（肉）就成為經濟實惠又營養好吃的食材，現在加工及冷鏈技術成熟，可以加工製成烏魚排，讓民眾隨時可以吃到烏魚美味。

用餐前透過生動的圖卡，開始食魚教育及有獎徵答遊戲，帶領現場學童認識文蛤、蜆及烏魚等多項台灣國產水產品，讓學童可以認識國產水產的知識；同時翁縣長也與張署長一起為學童打飯菜，與學童們一起享用營養午餐，今天加菜的蛤蜊薑絲冬瓜湯及酥炸烏魚排，都讓小朋友吃得津津有味。

在世界地球日的這天，張署長也特別向小朋友宣導地球只有一個，實踐環境保護是非常重要的，在選擇食物時，可以多吃在地生產的食材，不但新鮮，而且還可以減少食物的運送哩程，就可以減少排碳及減輕溫室效應，就是愛地球的表現之一。

嘉義縣的養殖水產很多元，翁章梁介紹，嘉義有鱸魚、虱目魚、台灣鯛、烏魚、鰻魚、午仔魚、白蝦、牡蠣及文蛤等，營養價值都很高，今天午餐吃到的文蛤，就富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、維生素B12、維生素E等，烏魚肉也富含不飽和脂肪酸、蛋白質、B12等營養，且膽固醇都很低，鼓勵民眾多吃在地的水產食材，不僅營養，而且又愛護地球。