▲彰化縣政府22日舉辦「據點廚神這樣煮」電子食譜發表會,集結去年「不老廚神,我最Young」競賽的得獎菜色,透過與線上圖文創作者合作,使食譜淺顯易懂,希望電子書讓民眾更方便閱讀。(圖╱彰化縣政府提供)


記者孔亮云╱彰化報導

彰化縣政府22日舉辦「據點廚神這樣煮」電子食譜發表會,縣長王惠美出席為大家上菜,秀出每個據點廚神的拿手好菜。王縣長上任至今,全縣社區照顧關懷據點從150個增加到300個,提供了關懷訪視、電話問安、健康促進活動等多項服務,並有269個社區提供餐飲服務,社區照顧關懷據點就像長輩的第二個家,為此製作最「潮」的據點高齡食譜,讓長輩除了動得健康之外,更吃得營養、健康,讓長者在自己熟悉的地方得到更多的照顧及陪伴。


▲食譜中的所有菜色都經過營養師調整,非常適合中高齡長輩食用。(圖╱彰化縣政府提供)

王縣長指出,社會處很用心,去年舉辦「不老廚神,我最Young」的活動,因為許多長輩都有自己的「手路菜」,去年有50多組出來比賽,縣府將比賽得獎的菜色經過營養師調整後,適合中高齡長輩食用,出了這本「據點廚神這樣煮電子書」,後續還是會出紙本版,電子書也跳脫過去的照片,而是透過與線上圖文創作者合作,食譜中還將阿公、阿嬤、孫子、社區志工故事畫成漫畫,使食譜淺顯易懂,告訴長輩那些應該注意的事項,希望電子書讓民眾更方便閱讀,而且推薦大家要吃當季、享在地,是最營養又最便宜的。也謝謝社會處不斷研究與長輩相關活動,包括長青學苑、長者關懷訪視、緊急救援系統、假牙、防走失BBCall、敬老眼鏡補助及各種的長照服務,同時感謝社區理事長、總幹事等的付出,讓長輩在社區關懷據點更溫暖、生活更有趣。


▲「據點廚神這樣煮」中的餐點營養又美味。(圖╱記者孔亮云攝)
  
王縣長表示,人是會老的,而且老化速度很快,彰化老年人數相較全國平均高了一點,有些鄉鎮已有24%的65歲以上長輩,所以,如何讓長輩在社區關懷據點得到最好的照顧並活得有尊嚴是一件很重要的事,彰化縣目標是589個村里都可以有一個社區關懷據點,縣府也努力在找地方並尋找社區熱心人士來經營,讓長輩能去據點活動。社區關懷據點的重要目標就是讓長輩能夠吃得飽又吃得營養,因為許多長輩營養不均衡,更容易生病,流失蛋白質,就變成肌少症,很容易跌倒,所以,希望長輩在據點能有更多人來照顧。


▲最「潮」的據點高齡食譜,讓長輩除了動得健康之外,更吃得營養、健康。(圖╱記者孔亮云攝)
  
弘道彰化助老委員會主委施進興希望社區理事都能與縣府配合,協助社區長輩有更好的生活,讓愛傳承,大家生活更美好。 


▲最「潮」的據點高齡食譜,讓長輩除了動得健康之外,更吃得營養、健康。(圖╱記者孔亮云攝)
  
社會處表示,今年因疫情考量,遂將實體的成果展改以製作電子食譜的方式發表,透過與線上圖文創作者合作,將據點中具有特色又營養的菜色,結合四大服務、高齡飲食製作小技巧及高齡營養的觀念,以多媒體線上宣傳的方式,讓各個年齡層的讀者皆能輕易地一探長者的據點日常生活,同時關注高齡長者的飲食議題。


▲電子食譜讓各個年齡層的讀者皆能輕易地一探長者的據點日常生活,同時關注高齡長者的飲食議題。(圖╱記者孔亮云攝)
  
食譜中除了提供菜色的烹飪方式外,為了吸引社會大眾閱讀且藉此認識據點服務,更邀請了十弄村-霧利森林、吾熊、瑪利瑪利三位圖文創作者,用趣味、活潑的圖像來呈現每道料理的製作步驟,並且融入長輩在家中或據點的日常小故事,讓民眾也能更了解平時長輩在據點的生活。
  
其中,傳統在地美食-阿祖情,圖文創作者吾熊便將據點的繪畫、手工藝的靜態課程與阿祖情料理做了巧妙結合,圖中描述阿嬤在參加據點繪畫課中,透過志工的引導,回憶起過去坐月子才能吃到的料理,便將記憶中的料理畫了下來,讓據點服務與阿祖情月子餐料理互相呼應。
  
今日老人的事,就是明日自己的事!期待各社區照顧關懷據點之間能相互交流、分享,讓據點1+1等於無限可能,創造更多價值。

關鍵字:高齡 食譜 營養均衡 

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