▲高餐大攜手向陽農業生技推出「和光無毒蝦夢幻金牌饗宴」;高餐大餐管系賴顧賢主任、向陽集團陳貴光董事長受訪,介紹和光無毒蝦與夢幻金牌饗宴,期推動國內市場,讓國人享用無毒養殖的健康蝦。(影片/高婕)


記者高婕/高雄報導

國立高雄餐旅大學是全台灣最具有盛名的餐旅精英搖籃,其中國立高雄餐旅大學餐飲管理系專技教授兼系主任賴顧賢,過去曾於台北遠東國際大飯店、台中晶華酒店、高雄晶華酒店、高雄漢來飯店等,擔任主廚一職,有豐富的實務經歷。擅長變化菜色,對於「創意菜」有自己獨特的見解,曾擔任波利維亞總統的HON GONZALO SANCHEZ DE LOZADA、前總統馬英九都曾是座上賓。


▲高餐大攜手向陽農業生技推出的「和光無毒蝦夢幻金牌饗宴」。(圖/高婕)

向陽集團於2010年成立向陽農業生技股份有限公司,發展農電共生之精緻有機農業。近年來,著眼於水產養殖業對臺灣糧食自給率的重要性, 以及讓臺灣水產養殖業的技術與經驗得以傳承, 特別聘請專家中的專家,組成國際級養殖科技團隊, 以提供消費者最高品質的水產品為目標。經多年鑽研SPF種蝦、種苗繁養殖技術及AI養殖科技, 建立起從種蝦育種、育苗、育成的科技養殖與嚴格品管流程, 提供臺灣本地自產新鮮水產品牌:和光蝦,五星品質,親民價格,人人皆可輕鬆享用最健康、環保的在地無毒海鮮。


▲高餐大陳敦基校長與向陽集團陳貴光董事長簽署產學合作意向書。(圖/高婕)

國宴金牌主廚賴顧賢主任帶領高雄餐旅大學餐飲管理系的學生團隊們打造「和光無毒蝦夢幻金牌饗宴」,此團隊陣容堅強,賴顧賢主任曾指導學生們榮獲無數面獎牌,自2009年到2019年,在各大國際廚藝競賽中,像是WACS、馬來西亞Junior Tigar Cup 廚藝挑戰賽、TUCC泰國極限廚師廚藝挑戰賽、香港HOFEX國際美食大獎及馬來西亞檳城Battle of the Chef廚藝競賽等,總共榮獲28金、56銀、78銅,共計162面國際廚藝競賽獎牌。


▲向陽集團陳貴光董事長與高餐大賴顧賢主任接受媒體訪問及提問。(圖/高婕)

賴顧賢主任與向陽農業生技攜手合作之和光無毒蝦夢幻金牌饗宴,就是以向陽農業生技所孕育的和光無毒蝦為主要食材,向陽集團作為太陽能產業翹楚,一面積極拓展環保節能的太陽能事業,更思考在此基礎下為糧食危機盡心力。因此,賴顧賢主任將古典西餐菜餚結合現代烹調技術,並將和光無毒蝦與台灣其他本土在地食材結合,重現國際競賽金牌佳餚並誠摯邀請現場嘉賓一同共襄盛舉,享用美食珍饌盛宴。


▲高餐大陳敦基校長致詞,期望未來有更多企業產學合作將台灣產業推向國際。(圖/高婕)

透過此次產學合作研發,這樣優秀的餐飲團隊與向陽集團在地優質無毒蝦攜手打造的美食盛宴,讓大家更認識了台灣水產養殖業的技術發展;和光無毒蝦其口感透過賴顧賢主任的創意巧思及精湛的烹調技術,所呈現出來和光無毒蝦的鮮甜、飽滿、爽口,大受好評!此次的夢幻金牌饗宴讓現場來賓齒頰留香,回味無窮。相信,這樣的產官學研發,將讓台灣的國際級水產養殖科技團隊更加發光發熱!


▲向陽集團農業生技推出「和光無毒蝦」。(圖/高婕)


▲10隻白蝦膽固醇含量約1顆雞蛋~翻拍自向陽集團黃金川博士回覆記者提問。(圖/高婕)

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