▲帕莎蒂娜國際餐飲集團董事長許正吉談經營理念，餐廳部經理簡榮甫介紹在地食材，廚藝行政主廚許志興談菜色料理。(影片/高婕)


記者高婕/高雄報導

全新冬季菜單特別選用日本A5和牛、鴨肝、帝王蟹等頂級食材，結合台灣當令海鮮及蔬果香草，主廚運用常見的台灣風味加上獨特法式料理工序堆疊，帶來輕鬆卻又精緻的用餐體驗。


▲鴨肉清湯 / 蕈菇 / 鴨肝，以正宗法式澄清湯手法，大量蔬菜與全鴨，小火慢煮10小時，悉心過濾呈現清澈鴨肉清湯，嫩煎鴨肝搭佐蕈菇提味，濃郁清香，層次豐富。(圖/高婕)

特別是這道鴨肉清湯，以正宗法式澄清湯手法，大量蔬菜與全鴨，經過繁複過濾，小火慢煮10小時呈現清澈琥珀色鴨肉清湯，上桌時由服務人員沖入暖心熱湯，搭配嫩煎鴨肝，呈現特別的一鴨兩吃。


▲烤斑節明蝦 / 時蔬 / 龍蝦汁燉飯，奢華選用龍蝦湯底，煨入義大利進口米，保留米心口感，搭配爐烤斑節明蝦，脆口鮮香。(圖/高婕)

廚藝行政主廚許志興表示，為服務廣大商務客、社區民眾，特別推出多款義大利麵、燉飯等單點料理，還可搭配客製化出餐時間，讓商務客和公司行號聚餐更有效率！備有獨立包廂，用餐環境隱密安靜，相當適合商業洽談。


▲蟹肉塔 / 煙燻沙丁魚鹹蛋黃金沙，新鮮蟹肉川燙後，以手工仔細挑選，搭配造型高湯凍，巧緻呈現，特製煙燻沙丁魚小塔灑上金沙，鹹香美味。(圖/高婕)

此外，以「環遊世界」主題羅列各經典產區的推薦佐餐酒，引領饕客們以味蕾環遊世界，同時供應單杯選擇，提供適度品飲輕鬆享用，帕莎蒂娜法式餐廳，全新料理即日登場，電洽07-341-1256或至線上預訂。


▲時令海鮮 / 高湯清炒天使細麵，精選現流當季海味，高湯珍藏所有精華，搭配清炒天使細麵，適合優雅細品。(圖/高婕)


▲波特酒燉和牛頰/松露燉飯，由陳年波特酒與文火慢燉和牛頰，軟Q又飽富膠質，搭佐黑松露菌菇燉飯，口齒留香。(圖/高婕)

帕莎蒂娜法式餐廳
電話：07-341-1256
地址：高雄市三民區河堤路298號
營業時間：週二至週日 午餐11:30～14:30；晚餐18:00～22:30(週一公休)