▲敏實科大曾信超校長(左二)表示敏實科大為一所人工智慧專業大學。(圖/記者蔣彤雲攝)


記者蔣彤雲/新竹報導

敏實科技大學日前辦理雲端廚房工作坊，邀請雲端廚房以及智慧餐飲業界專家，到校發表雲端廚房建置、餐飲創新應用以及AIOT智慧廚房科技發展規劃與實務，與與會人士分享，吸引產學研各界來賓積極參與，熱烈討論，為台灣餐飲管理教育邁出新的里程碑。

敏實科大曾信超校長表示，敏實科大積極創新轉型，定位為人工智慧專業大學，除聚焦推動智慧製造及智慧車輛等智能科技學系，設置智慧製造生產中心、自動駕駛實驗場域，同時引進AIOT技術應用到餐飲系，開發A I人工智慧烘咖啡機、智能咖啡服務機器人、AI咖啡沖泡機，傳統餐飲管理系提升到以智慧及雲端廚房為主的先進智慧餐飲管理，深獲產學界好評，吸引媒體注意並願意專題報導
，推廣到世界各地。

餐飲管理系謝衣鵑主任表示，敏實科大餐飲管理系，在學生廚藝以及證照培養配合學校定位為人工智慧專業大學，餐飲管理系積極發展雲端廚房及智慧餐飲產業2.0，包括智慧餐飲的軟硬體建置：環境監控系統、餐飲製作履歷系統、原物料智慧倉儲系統，雲端外送供餐、排班系統與及中央戰情室系統。雲端廚房的建置，不但可以減少原物料的浪費，也可以積極安排線上作業流程，整個實作課程能夠培養學生雲端供應鏈的餐飲作業經驗，將來進入業界能夠馬上上手，強化就業競爭力。

日前辦理雲端廚房工作坊除了專家學者以及校內師生的參與外，各高中職餐飲科友校也派員學習觀摩，整個工作坊交流討論，熱烈而且具有前瞻性。