新聞中心╱台南報導

大學校園咖啡廳大多委外經營，但台灣首府大學悅讀咖啡廳卻由學生自營，經過1個學期的試營運，盈餘高達26萬元，將依比例分別做為學生考照、出國比賽補助及學生工讀獎金。

為展現休閒產業的特色，台灣首府大學除斥資重新裝潢學生餐廳，也打造具有書香氣息的「悅讀咖啡廳」，提供咖啡冷飲及簡餐，原本由校內老師經營，因經營人事成本過高而慘淡經營，新任副校長兼休閒學院長萬金生認為學校有這麼好的場館，應該讓學生來經營，不管賺不賺錢，都可讓學生學到創業應有知能，遂於這學期交由學生經營。

萬金生表示，結合餐旅系的課程需求，組成學生團隊，並選出團隊經理、輪職的店經理、店長及內、外場輪職人員，由於是學生自營，減少了人事成本的支出，提供的餐點「物美價廉」，學生們也能發揮彼此所長，改善初營運的缺失，每天一到用餐時段，幾乎都是高朋滿座，口碑也不錯，更吸引不少校外顧客來捧場。

期末總討論會上，校長陳響亮也專程列席為經營團隊加油打氣，並對每位學生的用心給予嘉勉，萬金生則強調，團隊學生找到了「自信」，原本進入團隊什麼都不會，但只要肯學，什麼都可以「變會」。