▲專家、學者從學生票選最愛的菜單中評選出前6名。


記者蔣彤雲/新竹報導

新竹縣國中小學免費營養午餐從今年2月起升格為聰明營養午餐,教育局日前邀集學者、專家就縣內120所學校票選出的一日菜單進行評選,結果由尖石鄉秀巒國小田埔分校「紫米飯、彩椒腰果雞丁、番茄炒蛋、有機黑葉白菜、海芽菇菇湯」奪冠,新豐國小、中正國中分別獲2、3名。

新竹縣長楊文科表示,票選過程讓學生了解吃下哪些營養,從小建立正確飲食的習慣;專家評選出的優勝菜單
,未來將提供各校廚工、營養師參考,製作出受學生歡迎、吃了聰明又營養的午餐。

第二名新豐國小的菜單內容為紫米飯、韓式泡菜魚丁、胡瓜肉絲、有機青江菜、南瓜濃湯、芭樂。第三名中正國中菜單為糙米飯、紅燒黑豆豬腳、海茸肉絲、有機青江菜、青木瓜湯。三名佳作分別是竹北國中、六家國小和橫山國中。

教育局長楊郡慈表示,未來優勝菜單將集結成冊,供各校參考,並上傳優秀作品至「健康樂活學校午餐專區」讓家長或民眾可從網路下載菜單,讓孩子在學校、家裡都能吃得健康。

前三名菜單中番茄炒蛋使用的雞蛋是優質蛋白質來源,其中蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經的發育有重要作用,可增強記憶力、健腦益智;南瓜濃湯所使用的南瓜富含維生素A和β-胡蘿蔔素
,能夠保護我們的眼睛,減少視網膜病變,南瓜中的礦物質鋅則可以幫助大腦發育,有助於精神及注意力的集中;另外海茸含豐富的維生素及礦物質,尤其富含鎂元素,充足的鎂能加強學習及記憶能力,提高認知能力,預防大腦的退化。

這次聰明營養午餐一日菜單評選委員之一、三軍總醫院營養師邵蘊萍表示,小朋友喜歡、吃得下去,才能談到營養吸收,學校推出的菜單除了講求營養,也重視到色香味俱全,對於學生不愛、廚餘量最多的蔬菜,也會以爆香、掌控烹調時間、讓菜色更好看等作法,提高小朋友的接受度,因此除了有好菜單,廚工的用心也能讓孩子吃得好、吃得健康。

關鍵字:新竹縣 國中小學免費營養午餐 

分享: 分享至 LINE 分享至 Facebook 分享至 Twitter 分享至 Google+