▲嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力。(圖/嘉義縣政府提供)

記者彭可 / 綜合報導

嘉義縣是全國最大的牡蠣產地,嘉義縣政府為強化在地特色產業競爭力,今年度辦理蚵產業提升計畫,成功輔導53戶蚵農導入溯源制度,以及補助建置5處剖蚵示範場域,12月13日在東石鄉「白水湖蚵學家」舉辦成果發表會,讓各界看見嘉義蚵產業的轉變與契機。


▲嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力。(圖/嘉義縣政府提供)

隨著國際貿易自由化,越南進口蚵日益趨多,國產蚵面臨挑戰與競爭,嘉義縣政府為了強化國產蚵的市場競爭力,提供消費者安心的牡蠣,今年推動導入農產品生產追溯的溯源制度。除了辦理2場說明會外,並深入蚵農家戶輔導推廣,新增53戶蚵農加入溯源體系,在商品貼上農產品生產追溯條碼(QR-Code),主動揭露生產資訊(包括經營業者、產地來源及產品資訊),並進行品質自主管理,來提升消費者購買東石蚵的信賴感。


▲嘉義縣建立牡蠣溯源及剖蚵示範場域 提升產業競爭力。(圖/嘉義縣政府提供)

改善後剖蚵示範場,是可以密閉的室內場域,裝設有冷氣維持冷房溫度,以及設置保冷容器可以盛裝蚵肉,使剖好的蚵肉可以維持低溫,保持新鮮及品質,並且也提高了工作桌枱的高度,減少作業人員姿勢不良的不適及傷害。透過場域的改善,可以提升蚵肉的品質,降低食安隱憂,並且提供剖蚵人員的工作舒適度。

嘉義沿海盛行牡蠣養殖,主要是嘉義外海有外傘頂洲的天然屏障,海水純淨且營養源豐富,漁民便在此海域淺灘中,養殖無數的牡蠣,因此本海域成為全國最大的牡蠣產地,養殖海域面積廣達1萬公頃,年產量9,181公噸(佔全國佔47.15%),產值近12億元。孕育出的牡蠣特別肥美鮮甜、Q度十足,而且健康安全,因此「東石蚵」名聞全國,東石鄉是蚵仔的故鄉。

翁章梁極重視本計畫推動並表示,淺海牡蠣養殖是嘉義沿海的很重要產業,縣府推動蚵產業提升計畫,辦理導入溯源制度、剖蚵場域改善建立示範點、建立東石蚵共同品牌及包裝、通路媒合等工作,與進口蚵做市場區別,未來也會持續辦理這樣的計畫,逐步提升嘉義國產蚵的競爭力。

關鍵字:嘉義縣.牡蠣溯源.剖蚵示範場域.產業競爭力 

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