▲米其林入選台南在地48間餐廳宣傳美食。(圖/市府提供)


記者郭忠淵/台南報導

國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度將台南納入進行評鑑，總共有27間必比登推介店家及17間入選餐廳，今(112)年又新增4間店家入選，足見台南美食備受肯定。黃市長(13)日特別邀請入選的14間店家業者代表，一同出席宣傳記者會，為即將到來的8月米其林年度發表會進行備戰。

市長黃偉哲表示，市府也與店家密切配合，將米其林的規則、規定與評審所重視的方式都事先做好準備，以達到全方位的備戰，除了要注重食物的美味程度，餐廳的擺盤、服務、整體的整潔度與印象等等，更是不可或缺的元素，因此，市府希望透過辦理各項特訓與講習，讓台南市將來擁有更多的摘星、更多的入選，更多的必比登，使「美食之都」的美譽更加發揚光大。


▲新化王家燻羊肉的古法燻羊肉。(圖/市府提供)

感謝業者們的努力與用心，不論是堅守古法或者追求創新的料理，皆是為了造福每位顧客的味蕾。市長希望去年入選的店家今年能夠再度連莊，今年新入選的店家能夠繼續維持，力求得到摘星之殊榮，並期待未來能夠爭取更多店家上榜，讓台南的美味餐廳持續被發覺。

觀光旅遊局代理局長林國華表示，去年米其林入選的44間店家及今年新公布的4家餐廳，入選類型包含小吃、台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等各式料理，展現台南在地多元飲食風貌。
 
活動現場展示了東香臺菜海味料理的芋泥紫金雞腿、田媽媽長盈海味屋的長盈魚菲力、博仁堂的十全大補雞、府城食府 (安平)的府城蝦捲、有你真好湘菜沙龍的飄香烤魚、毛式紅燒肉、農家小炒肉、啤酒鴨、黃燜土雞、金銀蛋時蔬、王家燻羊肉的古法燻羊肉等店家的招牌料理，每道皆色香味俱全，歡迎大家來台南品嚐。「七股養蚵園家」是三月新入選的店家，特別以大型鮮蚵酥炸的蚵酥獲得美食專家的青睞。


▲三月新入選的店家七股養蚵園家。(圖/市府提供)