▲岡山區溫度劑餐廳菜色。(圖/溫度劑提供)


記者鍾尚軒/高雄報導

2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》於10日公布5月新入選8家名單,高雄共有3家餐廳強勢入榜,今年已新增9家入選餐廳,新增數量為全台之冠。高雄市長陳其邁表示,高雄地大物博、美食海納百川,各區迷人風土食材經廚師妙手料理,轉化令人垂涎三尺的美味,吸引米其林評審目光,讓高雄的世界認證美食再添新頁,也歡迎海內外饕客天天來高雄報到,保證讓你大快朵頤、從早吃到晚都滿足。

觀光局長高閔琳說明,本月入選的3家餐廳,曾分別參與「2023米其林指南摘星職人攻略分享會」、「高雄餐盤發見計畫地圖」及「高雄日嚐366」等局內舉辦的美食活動,觀光局也成功預測米其林名單,將高雄美食帶上國際,恭喜此次入選的店家,觀光局後續也會攜手更多餐飲業者共同持續精進,協助更多店家留名2023年米其林指南,讓高雄國際美食觀光更加發光發熱。


▲岡山區溫度劑餐廳入選餐點滷虱目魚肚飯。(圖/溫度劑提供)

新入榜岡山區的「溫度劑」,於今年4月參與觀光局舉辦的「2023米其林指南摘星職人攻略分享會」,5月就獲得入選殊榮,其「滷虱目魚肚飯」獲得推薦,秘訣在於虱目魚是自家鹹水養殖,並用中式的黑豆鼓搭配日式類蒲燒的方式滷製而成。老闆李宥均表示:「非常高興可以為我的家鄉高雄岡山做一些努力,謝謝支持我的親友與客人,溫度劑想給大家的是一些下班後也能輕鬆吃的美味小料理。雖然空間不大,但盡可能讓進來的人,能舒心享受美好的用餐氛圍,未來也會繼續努力給各位穩定而美味的餐食體驗。」

位於新興區的「沐」,是觀光局「高雄餐盤發見計畫地圖」活動店家之一,美食實力備受肯定,入選前已獲得許多美食部落客及作家報導,其菜單定期更新,使用大量在地的漢方藥材與香料,再融入臺菜、客家、原住民料理元素,令菜色帶有獨特風味。老闆主廚楊彥希說:「感謝大家對我們的支持,也讓大家擔心也久等了。時間證明走一條MU自成一格的路,運用跨菜系手法、風味堆疊 、香氣、口感、多種元素組合的設計,也能有滋有味。」


▲鼓山區貳哥食堂菜色。(圖/貳哥食堂提供)

在鼓山區的「貳哥食堂」,曾入選為觀光局「高雄日嚐366」活動店家之一,招牌菜為「化骨醬燒秋刀魚」,魚骨燉煮至軟綿可食,鮮美魚肉伴以香甜醬汁,非常下飯。主廚李坤源表示:「從來沒有想過能成為餐飲最高殿堂米其林指南入選餐廳!當被餐飲最高殿堂認同時,肩上又多了一份壓力,出餐的品質與爾後的食材把關,需要更高規格來檢視,也希望帶給消費者更優質的高雄美食」;美食部落客「班班美食生活圈」也說:「主廚十分用心製作手工私房菜,火候與調味都很得宜,非常值得一訪再訪。」

觀光局指出,高雄美食實力雄厚,海納百川融合各類飲食文化,發展出獨特迷人的風味,讓海內外饕客喜愛不已,而高雄尚有許多美食潛力股,未來將有更多店家入榜《米其林指南》,觀光局也持續攜手餐飲業者,辦理美食行銷活動,將更多高雄美食推上國際舞台。更多美食資訊請上高雄旅遊網( https://khh.travel )查詢。

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