▲老爺酒店西餐鄭文彬主廚應敏實科大邀請示範教學。(圖/敏實科大提供) 


記者蔣彤雲/報導

老爺酒店西餐鄭文彬主廚應敏實科大邀請今(22)日至餐飲系示範「義式套餐與法式套餐展示」與「酒會小點與Buffet餐點展示」教學，吸引餐飲系學生全神貫注學習，副校長顏振輝指出，學校透過勞動部提供就業學程計畫，讓學校邀請各大飯店主廚實務教學，產學攜手，培養務實致用的餐飲人才。


▲老爺酒店西餐鄭文彬主廚應敏實科大邀請示範教學。(圖/敏實科大提供) 

老爺酒店與敏實科大餐飲系合作多年，老爺酒店西餐鄭文彬主廚今應邀至該系示範「義式套餐與法式套餐」教學，內容包括香煎星斑魚左蜂蜜芥末醬、米蘭燉羊膝佐鄉村玉米糕、義大利生牛肉佐芝麻葉生菜、鷹嘴豆濃湯
、香緘默魚雷可塔水管麵。

鄭文彬主廚另外示範「酒會小點與Buffet餐點」教學，內容包括，蘆筍水波但佐松露油醋、榛果油煎鮭魚佐巴薩米可醋起司馬鈴薯泥、松露布雷烤蛋盅、法式海鮮濃湯、魚子醬比目魚蘆筍捲佐沙巴樣。每道內容都色香味俱全，非常可口美味。


▲鄭文彬主廚示範教學，學生受益良多。(圖/敏實科大提供) 

敏實科大謝衣鵑主任指出，學校長期與新竹老爺飯店、喜來登飯店、各大連鎖餐飲業合作，透過勞動部勞動力發展署推動的就業學程，邀請業師蒞臨演講或展演，也派學生赴業界實習，提升學生就業競爭力。

校長曾信超表示，學校各科系全力推動就業學程，提升學生就業知識、技能及態度，同時辦理實務導向的訓練課程，協助學生提高職涯規劃能力，增加職場競爭力以期和職場無縫接軌。