▲元培餐管系夫妻檔校友專心製作甜點。(圖/記者蔣彤雲攝)


記者蔣彤雲/新竹報導

新竹大庄有一家頗受歡迎的甜點店，販售的新鮮水果塔及各式糕點都出自蘇易暘與沈湘瀅夫妻檔之手，兩人是元培醫科大餐管系「班對」校友，以對甜點的熱愛，發揮所學攜手創業，堅持嚴選食材、研發產品，從店內販售到客製化甜點宅配，要給大家健康無負擔的幸福感受。

談到開店創業，蘇易暘說，這一直是他的夢想，回憶在元培餐管系畢業成果展就是讓他們運用四年所學，將學校實習餐廳菊軒亭打造成自己的店，從成本規劃、店面布置到產品製作，甚至行銷販賣等內外場管理，都讓學生自力完成，這樣的經驗讓他更確認創業不是夢。


▲元培餐管系夫妻檔校友蘇易暘、沈湘瀅同心創業「瞧瞧甜點賊」。(圖/記者蔣彤雲攝)

元培醫科大餐管系99年畢業校友蘇易暘、沈湘瀅，高中分別就讀新竹東泰高中及桃園育達高中餐飲管理科，蘇易暘高中時期就很清楚自己對烘焙的喜愛，以及烘焙就是自己未來的職涯發展，在學期間也在麵包店打工，為了向老闆的老師學藝，高二暑假隻身前往高雄麵包店打工，即使睡在庫房也不以為意，上了大學，元培餐飲管理系的老師更提昇他對烘焙及餐管的眼界，儘管最愛西點烘焙，中餐料理與中式麵點也都能上手，擁有三張乙級證照。

夫妻兩人大學畢業後先後在高中任教，為了精進教學，還一同到教育研究所進修取得碩士學位，蘇易暘回元培母校兼課，帶學弟妹實務課程；扎扎實實的當了幾年的老師，雖然教學領域是烘焙餐飲，卻無法忘懷對實作烘焙的喜愛與夢想，決定全力投入共同經營完全屬於自己的烘焙店「瞧瞧。甜點賊」。

蘇易暘個性積極樂觀，疫情期間逆向思考開店，他說，如果這時候是谷底，那就是只能一路往上爬，秉持要做就要做到最好的堅持，從選擇天然、新鮮的材料，到追求每一個產品的口感及外觀，以及不斷研發新產品，一點都不馬虎。

為了讓更多人吃到他們用心製作的甜點，「瞧瞧。甜點賊」除了平時的店面經營，也接單各種活動、餐會甜點
，甚至搭配新人客製婚禮主題甜點，無論是新鮮現做的水果塔、各式蛋糕還是經典常溫甜點都難不到他們，平實的價格高級的口感，已經收服許多愛吃甜點的人心。

走過創業路，蘇易暘建議學弟妹們，親身經歷與不停學習很重要，無論是基礎技術的操練，還是不同專業的歷練，一定要親自去做，做得越多就越知道自己的不足，知所不足才越要學習，堅持學習及做下去就會有收穫。