▲元宵節吃湯圓,中壢天晟醫院代謝手術中心梁嘉麟營養師建議,酌量以免熱量爆表。(照片中壢天晟醫院提供)

記者丘曉地/楊梅報導

傳統元宵節,國人都吃元宵的習俗,吃了湯圓才表示新的一年可以圓圓滿滿,但二十五日中壢天晟醫院代謝手術中心梁嘉麟營養師提出建議,元宵節當天要吃湯圓那主食就要減量,因為吃了兩顆包餡的甜湯圓,飯量應減少半碗,以免一整天的熱量爆表

依民俗二十六日就是傳統的元宵節,家家戶戶都搓揉湯圓祭祖或拜神,祈求新的一年圓圓滿滿,平平安安,由於,現在很多家庭都不再自己搓揉湯圓,湯圓更是五花八門,為滿足口慾,更加放很多內餡,讓熱量提升不少,二十五日中壢天晟醫院代謝手術中心梁嘉麟營養師就提出如何吃的健康又可滿足過節歡愉氣氛。

梁嘉麟營養師說,不論是哪一種湯圓,至少有一半以上的比例是由醣類所組成的,而且有時一顆的熱量也不少,例如包餡的鹹、甜湯圓大致四到五顆就等於一碗白飯的熱量,因此食用時,建議當天的主食減量,因為吃了兩顆包餡的甜湯圓,飯量應減少半碗,以免一整天的熱量爆表。

另外,有包餡的甜湯圓由於餡料本身就有糖份,因此建議直接以清水烹煮,減少甜湯烹煮時再額外加入的精緻糖;此外煮小湯圓時的甜湯也以減糖為佳,亦能以紅棗、龍眼乾取代部份的砂糖;至於湯底的部分除了糖水也能選擇牛奶、豆漿,除了可補充蛋白質外也別具風味,也可加入白木耳使口感豐富,其中的膳食纖維不僅能增加飽足感疫能維持腸道的機能,烹煮時加入蔬菜、瘦肉絲、雞蛋、香菇等食材,如此可增加蛋白質及纖維質的攝取,以富化整體的營養價值,亦能是均衡營養的一餐。由於湯圓是糯米製品,提醒您胃腸不好的人須斟酌食用。

關鍵字:中壢 湯圓 天晟 

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