▲環保局長江盛任（左四）與中華大學潘崑宏老師（左二）示範低碳蔬食料理 。 (圖/記者蔣彤雲攝)


記者蔣彤雲/新竹報導

新竹市環保局攜手新竹市一貫道協會今(22)日在樹林頭公園舉行「吃在地、食當令」低碳蔬食環境教育活動，共有20攤60種特色蔬食料理及環保闖關遊戲，強調採用在地、當季的新鮮食材，並以原型食物入菜，讓民眾吃得健康，同時增加環保常識。環保局表示，現場超過2,000民眾一起從「食」響應淨零碳排，以實際行動落實健康與環保，共同打造「宜居永續、健康安心」的環保家園。

市長高虹安表示，市府團隊落實「宜居永續」施政藍圖，此次活動邀請市民朋友從日常飲食實踐減碳行動，將環保永續觀念融入生活，只要於日常中重視環保，做一點小改變，養成吃在地、食當令的飲食好習慣，不僅能吃得新鮮又健康，還能落實節能減碳及全民綠生活，更可以逐步達成聯合國2050年的淨零碳排目標，為愛護地球盡一份心力，一舉數得。

環保局長江盛任表示，近年來氣候變遷和全球暖化正在加劇地球的氣候異常，同時也對社會經濟產生重大影響
，包含水資源、糧食等問題，逐漸影響周遭的生活與環境。市府配合環境部推動「綠生活資訊平台」，推展全民落實「淨零綠生活」，包括食、衣、住、行、育、樂、購等生活小細節，結合機關、學校、企業、民間團體
、社區與民眾力量，打造綠色、永續的生活方式。

環保局指出，今日特別邀請中華大學老師潘崑宏與江局長一起示範「珍隘米彩石拌飯」蔬食料理，教導民眾製作更多元營養的蔬食；活動也設置20個蔬食攤位，包含60種以上特色料理（米食、滷味、水果、炸物、甜點、飲品等）及族群（客家、新住民）之蔬食菜色，具豐富創意且美味可口；另設有環境衛生、源頭減量及資源回收等環保闖關活動，過三關者即可獲得50元蔬食品嚐券。

環保局說明，活動現場亦設置6個環保宣導攤位，包括食物森林、香山餐桌、食品安全、綠色消費、空品感測及永續發展，鼓勵民眾從日常生活中身體力行，透過使用在地食材、環保產品及惜食減廢等實際行動，落實全民綠色生活及消費，共創「宜居永續、幸福友善」城市。

環保局補充，現場也特別設置環保餐具借用攤位，以減少一次性餐具的使用，歸還餐具即獲得環保精美小禮（
香皂或洗手乳）1份，限量400份。不論「借用」或「自備」環保餐具，都是支持「全民綠生活」的環保模範生，用惜食、源頭減量的實際行動帶動減碳愛地球，實踐聯合國永續發展目標。