１０４年度台南市政府勞工局職訓就服中心，委託南榮科技大學辦理失業者職業訓練『地方小吃烹製班』，全班２９名學員於昨天順利結訓。（記者杜龍一攝）

記者杜尚澤／南市報導

１０４年度台南市政府勞工局職訓就服中心，委託南榮科技大學辦理失業者職業訓練『地方小吃烹製班』，全班２９名學員於昨天順利結訓，經過３６０小時的淬鍊，現場學員紛紛端出多道美味的地方小吃料理，秀出豐碩的培訓成果！

成果發表會中呈現出學員在訓練班所學手藝，包含台南碗粿、炸蝦捲、淡水阿給、滷肉刈包、地瓜球、旗魚甜不辣、營養三明治、黑糖糕、雞捲、花枝丸、肉燥米粉…等，近四十道以健康導向又古早味的地方小吃佳餚，讓與會嘉賓品嚐過後都讚不絕口；另外學員也現學現賣，昨天上午七時於台南鹽水牛墟市場販售，六組地方小吃（如：炒米粉、藥膳素排湯及胡麻涼麵…等）、每組５０份，共計３００份，在短短三十分鐘內全數售完，可見非常受到鄉親的喜愛。

台南市政府勞工局局長王鑫基表示，地方小吃烹製班主要培訓學員們認識地方小吃美食特色及烹製技巧，期望訓後學員們可獨立操作專業爐具、製作古早美味與創意兼俱的美味小吃，藉以提升學員專業小吃料理製備能力。冀望學員們在結訓後皆能順利投入職場，從事小吃攤店、複合式小吃店、特色小吃製備業者…等工作。學員在訓練期間學到的專業小吃製備技能及相關知識，並結合台灣的農產品及地方產業特色，創作出獨特的美味小吃料理，學員們期許未來也能成為小吃料理達人！

結訓學員沈陳菊英說，很高興能有這個機會來參加地方小吃烹製班，相當感謝台南市政府勞工局職訓就服中心辦理失業者訓練課程，也很感謝南榮科大專業師資群細心與耐心的教導，從完全不會操作爐具、刀具到能獨立製作小吃餐點，帶領我們學習到製作各式各樣的小吃烹製技術，每次看著自己完成的小吃佳餚，心中總有說不出的幸福，連家人品嚐過後都讚不絕口呢！」台南市政府勞工局職訓就服中心表示，希望結訓學員未來能運用職訓班所學習到的專業小吃烹製技能，創新出屬於自己的創意餐點，期許能多一份收入，讓生活多一份保障，祝福結訓學員在就業、創業方面都能順利，學以致用。