地方中心／嘉義報導

「沒有產地良心，就沒食品安全」！嘉義縣是台灣的糧倉，在食安風暴的浪頭，嘉義縣決定成為改變的領頭羊，除積極推動成立有機農業園區、水產精品加值產業區、推動品牌農業和興建食安檢驗大樓等農漁特產品全面升級外，9月2日更舉辦「新時代農學院」開學典禮，加強農友教育訓練，吸引年輕人返鄉投入農事工作，精進農產技術，致力產出有錢也未必買得到的「健康黃金農業」。

新時代農學院是農友精進農事技術與知能的學習平台，所取得的學習時數還能列入申辦農事貸款補助要件之一，上學期的課程將提供三大類選修課程，包括「自產農產加工系列(A)(B)」、「無添加手作食品安全衛生入門(A)(B)」與「農業市場銷策略(A)(B)(C)(D)」，邀請嘉義大學名譽副教授蔡榮哲、食品科學與營養雙碩士謝馥如、3億蔬果女王蕭美萍、百萬香腸西施林奕利、科技胡蘿蔔豬大師張勝哲、農業行銷達人徐文彥等專家學者與達人親蒞授課，精彩可期，保證收穫滿滿。

新時代農學院2日上午在創新學院舉行開學典禮，首堂課程為「自產農產加工系列」，在蔡榮哲指導下，嘉義縣長張花冠與學員一起學習製作簡易養生的「百香果涼拌南瓜」，現場還教授各式養生吐司塗醬製作方式，用最簡易、天然的方式，為農產品加工，為健康加料，保留食物最天然原始的營養及酵素，創造出動人的農產新價值。

張花冠指出，農友可以透過訓練平台學習及改變農產價值觀與理念，讓土壤健康活化，復育種養優質作物，改變「連作障礙」困境，學會無毒生產、友善大地、安全加工及取得產銷履歷，為土地鍍金，邁向嘉義農產新時代。

長期以來農友面臨農產管理技術及專業知識成長速度緩慢問題，不少前輩農友仍堅信「種田無師父，用肥堵得有」觀念。農業處強調，農業是良心事業，若一心只求速成，肥藥使用不當，失去的不只是信譽和健康，還會導致破壞大自然的惡性循環等後果。

張花冠舉日本農友栽種的作物為例，東西常常還在泥土裡， 就已被人預購一空，有錢也未必買得到。農民與消費者間的依賴互信關係，遠超乎一般人所能想像，他們不僅存在於農產品質，還包括食品安全及整體價值觀，這就是社會進步的表徵。若能用日本對食安的態度，面對所有吃入肚中的東西，台灣的食安風暴及國人健康指數就不會一再出狀況了。