▲市長林智堅為學童打菜。(圖/記者蔣彤雲攝)


記者蔣彤雲/新竹報導

新竹市教育處今於營養師節宣布新竹市校園營養午餐覆蓋率98%全台最高，更透過聘任校園專任營養師、營養午餐免費等保障孩子校園食安，因應疫情變化，市府也建立「 校園午餐疫情緊急應變SOP」，如春節前夕三民國小因疫情停課，其中央廚房供應4400份東園國小、東門國小午餐的重責，轉由新竹國小、載熙國小中央廚房緊急支援，一日內由駐校營養師、團膳業者調整原有製程、調配食材與人力，順利將數千份營養午餐熱呼呼送到每個孩子手中。


▲市長林智堅了解營養午餐驗菜流程。(圖/記者蔣彤雲攝)

市長林智堅肯定營養師是抗疫防線的第一線尖兵，今天是營養師節要特別感謝第一線營養師的辛勞、團膳業者的鼎力配合與各中央廚房行政團隊的支持，才能讓每個學生都能吃到安全、營養的午餐，希望能夠繼續讓孩子吃得安心，吃得開心。

新竹市營養師面對疫情變化，已建立「疫情緊急應變啟動」，「供餐學校」與「受供餐學校」於停班停課時所需的應變措施，三民國小張藍尹營養師說，今年初，因疫情致使中央廚房停餐，在接受指令後立即啟動防疫應變計畫，原三民國小中央廚房供應的東園國小(2400餐)調整由新竹國小中央廚房支援、東門(2000餐) 則由載熙國小中央廚房支援。

當日新竹國小蔡碧娟營養師與載熙國小周幸玉營養師獲知訊息後，與團膳業者立即依防疫計畫研議調整原有製程，並以廚房現有機具、燃料量能與業者支援人力、可搭配食材、運輸車輛、司機等調撥作業，隨時滾動修正下與業者充分合作，順利完成提供4400份學童午餐的使命。

東園國小校長曾玉蓮記得那天的營養午餐特別溫暖，新竹國小臨危受命要爲東園2200位師生煮出3菜1湯的午餐，感謝竹小團隊支援，學校學務處緊急調度由沒有課務的老師們親自送餐到教室，孩子們吃起來特別美味。

教育處賴榮光處長表示，民國87年新竹市起聘第一位公職營養師於三民國小，當時三民國小總計供應11000餐
，對學校行政而言，是非常沉重的負擔，三民國小陳智龍校長表示，在專業營養師的協助之下，許多食材選擇
、檢驗與營養教育相關的難題，都有了更專業的處理與應變，對學校的食安問題更是有了嚴格把關。

市府陳麗雅營養師表示，學校午餐是一個做的多，掌聲卻不多的工作，時時刻刻都在考驗專業力與靈動力，目前新竹市依法聘任21位公職營養師，協助19座中央廚房的運作，在許多時候，營養午餐不僅僅只是營養師的付出，其實十分仰賴學校與團膳業者對於「吃」的共同願景。

另外，餐盒公會黃武雄理事長也是團膳業者代表之一，表示在食安第一及配合三章一Q政策下，業者戮力經營
，克服近年人事物價調漲與疫情的衝擊，為的就是提供孩童更優質的營養午餐。

教育處表示，在配合中央國產食材推廣、智餐平台建置與偏鄉廚房精進計畫等，這些都是提升營養午餐品質的措施。校園營養師如同學校「食育」教育的引領者，藉由營養午餐的表現，傳達「吃的安心」、「吃的健康」
、「食用在地，減少碳排」等相關理念。

教育處體健科表示，新竹市依法聘足21位公職營養師，除進行營養教育外，也在餐食業務上由專人執行完整食材資訊揭漏與溯源管理、製程監督等工作。期望從產地到餐桌，在「品管不減」、「餐量不少」。