▲冷盤前菜組選手要鍛鍊刀工和技藝，才能擺盤出令人垂涎欲滴的餐點。(圖/敏實科技大學提供)


記者蔣彤雲/新竹報導

敏實科技大學餐飲管理系同學參加2022高雄易牙美食節第25屆全國美食文化大展，奪得1金1銀好成績，校長曾信超表示，學校強調實習與實作，鼓勵學生參加各類競賽，磨練餐飲技巧與技能，並強化創意，以全面提升餐飲學生的競爭力。

有台灣廚藝界小奧運之稱的高雄易牙美食文化節，今年邁入第25屆，敏實科大餐飲管理系參加社會組競賽，參賽選手210名，由夜餐技四A學生宋景雄參加冷盤前菜，榮獲金牌，夜餐技四A學生戴素萍參加創意套餐比賽榮獲銀牌，實屬不易。


▲敏實科大餐飲系同學參加高雄易牙美食文化節，奪得1金1銀好成績。(圖/敏實科技大學提供)

餐飲系指導老師曹瑞朋說明，冷盤前菜組選手不但要鍛鍊刀工和技藝，還需要陶冶性情增加美感，才能擺盤出令人垂涎欲滴的餐點，創意套餐選手需要發揮無限的想像力結合實務，才能創作出令人驚豔的作品，兩位選手都具備相關能力，才能奪得佳績。

餐飲系主任徐雯珊強調，學生透過參賽，除了傳承中華美食文化，也希望學生廚德及廚藝兼備，透過競賽認識良師益友，擴大眼界，學生在學時參加校外與國際全年實習，畢業銜接國際就業挑戰百萬年薪，落實校方培育餐飲人才的目標。