記者諸葛志一/臺中報導

臺中市政府觀光旅遊局與江蘇省旅遊協會、臺中市觀光旅館商業同業公會，21日在全國大飯店共同舉辦正宗江浙淮揚料理與巧妙創新口味的交流，邀集江蘇6大名廚與中市15家頂尖星級飯店主廚齊聚一堂，選用台灣在地食材，發揮主廚團隊精湛廚藝，促進兩地美食旅遊發展。

「2015臺中江蘇廚藝交流」，臺中觀光旅遊局局長陳盛山表示，淮揚菜以燜、燉、煨著稱，素雅的外貌下重視調湯。這次到台中進行美食交流，希望有機會讓更多江蘇朋友以舌尖認識臺中，也讓台中人品嚐道地的淮揚料理。

這次臺中與江蘇的廚藝交流，是近年兩岸最具可看性的美食PK，江蘇代表周祖敏、汪衛星、趙新芳等6位知名淮揚菜名廚，全部具備「中國烹飪協會」所授「中國烹飪大師」頭銜。

交流會由臺中、江蘇各派出一位代表現場示範一道淮揚料理，臺中由「全國大飯店」全福樓主廚李阿祿烹調「醬爆蟹」，江蘇方面則由曾為國家領導人掌勺的「文景閣」酒店總經理周祖敏示範「蟹粉扒蒲菜」作法。

現場並有永豐棧、亞緻、福華、兆品、臺中港、金典、通豪、臺中日光溫泉會館、全國、清新溫泉、長榮桂冠、林酒店、裕元花園、日月千禧、福容大飯店等15家星級飯店主廚於現場攤位展示精緻多元的台灣美食。