▲2023 全國有機茶分類分級 TAGs 評鑑活動，在南投世界茶業博覽會有機主題館進行分級評鑑頒獎。（圖／記者何秀菁攝）


記者何秀菁／南投報導

以尊重地形、氣候、生態的栽種方式，孕育出有機好茶，守護臺灣土地！第四屆「2023 全國有機茶分類分級 TAGs 評鑑活動」，在全國有機茶農與有機茶愛好者的熱切關注下，於10 月 14 日在南投世界茶業博覽會有機主題館進行分級評鑑頒獎。主辦單位農業部農糧署、農業部茶及飲料作物改良場指導，財團法人臺北市瑠公農業產銷基金會，在六月份，由清香型部分發酵有機茶的分級評鑑揭開序幕，八月份再由全發酵的大葉種與小葉種有機紅茶接棒，活動集結臺灣產官學界的茶品評專家組成評審團，運用臺灣茶分類分級系統（TAGs, Taiwan-tea Assortment & Grading system）之雲端即時評分工具，依茶樣外觀、水色、香氣、滋味及口感進行審查及品質分級。歷經初審、複審與決審三階段，最終評選出特選、精選與優選等三類入選茶樣。希望透過 TAGs 制度的推廣，在後疫情時代打造符合市場需求的行銷新模式，塑造國產、安全、優質的臺茶新形象。


▲南投世界茶業博覽會有機主題館，館內集結來自臺灣 105 款不同風土情懷的有機好茶。（圖／記者何秀菁攝）

茶農用心，孕育出有機好茶

在因應全球追求淨零排放的趨勢下，有機農業耕作遵守自然資源循環永續利用，是實現各項碳排放量減量及農業剩餘資材循環再利用的有效措施之一，而有機茶與一般慣行茶比較，雖然需要更多的人工除草和生產管理成本，但相對多了維護水土資源、生態環境、生物多樣性等耕作方式，茶葉風味也更多元，也凸顯了每一杯有機茶，均蘊含了許多茶農對環境的用心。

今年度有機茶分類分級評鑑活動分為兩階段，第一階段為六月的清香型部分發酵茶評鑑－條型包種茶與球型烏龍茶，第二階段則是八月的大葉與小葉種紅茶評鑑。這次參加評比的茶樣來自全國各縣市，共 259 個茶樣，其中條形包種茶組 33 個茶樣、球形烏龍茶組 102 個茶樣、大葉種紅茶 61 個茶樣以及小葉種紅茶 63 個茶樣。由產官學界評審進行評鑑分級，並將入選茶樣之特色敘述彙整成評鑑報告書，讓消費者能清楚瞭解每個入選茶樣的獨特風味，同時提供給茶農做為日後調整製茶技術的參考。

經過一番激烈競爭，清香型部分發酵有機茶的 135 點參賽茶樣中，獲得特選 20 個茶樣、精選 37 個茶樣、優選 63 個茶樣；而參賽的大葉與小葉種有機紅茶 124 個茶樣中，獲得特選13 個茶樣、精選 21 個茶樣、優選 44 個茶樣。由於今（112）年春茶採收期間遇到嚴重乾旱缺水，春茶收成短少，茶農仍努力不懈用心製茶並獲得評審肯定，充分展現了對於全國有機茶分類分級 TAGs 評鑑的認同與支持。


▲全國有機茶分類分級 TAGs 評鑑活動，在南投世界茶業博覽會有機主題館進行評鑑頒獎。（圖／記者何秀菁攝）

烏龍茶淡雅甘醇，紅茶濃郁純粹

評審團表示此次入選有機茶品質極佳，充分的表現出有機茶的多樣性與獨特性。入選特選級別的條型包種茶，茶樣外觀勻整，茶湯透亮清澈，富含玉蘭、芭樂等特殊花果香，茶湯滋味醇厚圓滑而平衡；特選級別的球型烏龍茶滋味濃稠滑順，甘醇鮮爽，在香氣部分更展現出了品種的多元性，如青心烏龍的蘭花、梔子花淡雅花香；臺茶 12 號（金萱）的濃郁奶香，以及臺茶 22 號（沁玉）特殊的楓糖甜香，都值得愛茶人士採買品嚐。

有機紅茶部分，其中小葉種紅茶組特選級別茶樣，滋味均衡，甜中帶鮮，濃稠滑順，具濃烈的柑橘及李子乾香氣，並帶有馥郁的蔗糖與蜂蜜等甜美香味；大葉種紅茶組特選級別茶樣，茶湯純淨甘醇，濃稠且富餘韻感，香氣濃郁，帶有麥芽糖的甜香以及薄荷般的清新香氣。

從回收茶渣到茶盒，一起守護臺灣茶業與土地

本次評鑑之得獎茶採行兩種包裝選項，供參賽者於報名時自行選擇。第一選項為前三屆評鑑所使用之共同包裝方式，由主辦單位以回收茶渣為原料開發茶葉外盒，統一設計專用分級識別標籤，並統整包裝視覺美學；第二選項則鼓勵自有品牌建立及行銷，茶農以自家品牌包裝參與評鑑，由參賽者繳交符合有機農產品標示的完整自家產品包裝，得獎後由主辦單位於產品包裝上黏貼防偽標籤識別。兩者都代表著本屆入選有機茶所具備之限量特色，提供民眾做為支持選購的依循。


▲有機茶主題館每天安排上下午各 12 位茶農不間斷擺設茶席，全時段供應好茶。（圖／記者何秀菁攝）

有機茶主題館，有機好茶任君挑選

農糧署於 2023 南投世界茶業博覽會設置有機茶主題館，展期 10 月 7 日起至 10 月 15 日止，館內集結來自臺灣 105 款不同風土情懷的有機好茶。經由職人們展現看家本領，尊重地形、氣候、生態的栽種方式，以獨門製茶技術再經過時間淬煉的成熟工藝，讓愛茶人士能來這裡尋覓並帶回屬於自己的好茶。同時，有機茶主題館每天安排上下午各 12 位茶農不間斷擺設茶席，全時段供應好茶。在選茶、泡茶、奉茶、品茶，喝茶過程中，每一杯茶，都能啜飲出不同的風味，歡迎到有機茶主題館來場與職人、茶師的以茶會友。另獲獎的大葉種與小葉種紅茶亦將在 10 月 28 日至 29 日於「臺北希望廣場」安排攤位展售，屆時歡迎民眾前往，親身體驗不同級別有機茶的絕佳品質風味，支持守護臺灣土地的有機茶農。