▲韓虎嘯韓式餐飲集團創辦人暨執行長張雅涵指出，看好台灣韓式料理成長力道。（圖／RH Group提供）


【亞太新聞網／記者蕭任峰／台中報導】

韓流席捲全球，連帶推升消費者對韓式料理的需求熱度，訴求最原汁原味的台灣韓式料理「韓虎嘯韓式餐飲集團(RH Group)」創辦人暨執行長張雅涵(Helen Chang)日前指出，看好台灣韓式料理成長力道，2025年起將以每年新增5至8家店的速度，穩定擴大集團版圖。

張雅涵預估，在既有店家規模基礎上，韓虎嘯韓式餐飲集團2024年營收可望從2023年的1.5億元成長20%至1.8億元，未來將以穩紮穩打策略，朝向資本市場邁進。

張雅涵指出，目前台灣韓式料理1年市場規模約為100億元，僅次於日式料理，高於美式與東南亞各國料理，韓國政府透過成功的韓流影視操作，順勢帶動韓式料理在全球普及化，成功扭轉過去韓式料理給人廉價的刻板印象，取而代之的是精緻化與差異化，韓虎嘯韓式餐飲集團就是看好這項趨勢，決定強化品牌力、積極展店。


▲韓流帶動台灣韓式料理需求增溫，韓虎嘯韓式餐飲集團，看好未來3年營收。（圖／RH Group提供）

張雅涵表示，韓虎嘯韓式餐飲集團聘請韓國主廚掌管菜色，訴求最原汁原味的韓式料理，除了即期生鮮食材自台灣本地購買外，包括泡菜、醬料、調味料等配料，都是從韓國空運來台，過去幾年來更是李光洙、安宰賢、崔振赫、IU、安芝儇等韓團與韓星來台商演時，指定品嚐的韓式料理，在台灣與韓國享有極高知名度。

「韓虎嘯」前身是「泰一格年糕火鍋」，張雅涵於2017年完成100%股權收購後，改為自創品牌「韓虎嘯」，並在短短7年內，不但順利撐過新冠疫情的不確定性，更一路發展成為旗下擁有4項品牌、全台共11家直營店的餐飲集團，其中除了初虎mini是以百貨商場美食街為主外，其餘地點都在百貨商場店中店。至於海外市場，張雅涵指出，未來希望呈現的模式是透過交換品牌方式，與海外同業互相引進品牌代理，對於異國餐飲導入，韓虎嘯韓式餐飲集團內部同樣樂觀其成。


▲韓虎嘯韓式餐飲集團創辦人暨執行長張雅涵指出，看好台灣韓式料理成長力道。（圖／RH Group提供）